海外「思っているのと違う！」日本流にアレンジされた料理に外国人は

トマトソースなら良いけどケチャップはダメという基準の違いが解らん

日本料理と言われるものには、現在ほとんどすべてに少なからず砂糖が入っている。
ただの塩味やただの砂糖味より、塩と砂糖を加えると味に奥行きがある感じがしてうまいと思うんだよね。
甘辛いのが習慣になっちゃったんだね。きっと。
江戸時代は塩より砂糖は貴重だと思うけど、どうだったんだろう？
江戸時代の料理本でも探してみるか。

砂糖を使うと言っても割合で甘くなったり味に影響は出ないけれど艶が出たり国が増したり、味の染込みが良くなったり、腐りにくくなったりなどいろいろな効果がある。食パンで嗤われているけれど、菓子パンに対しての食（事）パンだったと思う。ナポリタンスパゲッティが邪道なのは理解できる。昔はゆで上げパスタなんてこじゃれてなくて玉うどんみたいにしたスパゲティーを具材とケチャップで炒めて、温め直した料理だからね。イタリア人の激怒はもっとも。でも美味いもんはうまい

酸っぱいのが苦手なんで自分はナポリタンは頼まないな。
見た目が似てて以前は敬遠してたあんかけスパは酸味は少なくてスパイシーなんで
こっちは大好物。名古屋に出張の際にハマって以来ヨコイのスパゲティとソースで
作ってます。繰り返すけどナポリタンは食べない。