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エシャロットは、ネギ属の多年草。
英語ではシャロット (shallot)。
中東原産で、十字軍がヨーロッパに持ち帰ったとも言われ、名前は中東の都市アシュケロンに由来する。
鱗茎の皮の色はタマネギに似ている。
http://ja.wikipedia.org/wiki/エシャロット
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そのNYストリップは原価いくら位するんだい？
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君に教える事は出来ないけど俺らは1切れ6oz(約177g)$260で売ってるよ。
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数年前はそうだったけど今は法律が改正されてOKになったんだ！
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これから真空パックに入れて保存するところだよ。6oz以上の量を求めるお客さんが注文時に使うんだ。
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とてもクリーミーな口当たりで牛の味がするんだ :)
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客の中で一人変わった注文をした人が居て、焼き加減はウェルダンで辛いソースとハラペーニョと一緒に調理してって言われた時が一番つらかった。窒息する所だった。
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JG steakhouse Las Vegasだよ！
Jean Georges Steakhouse Restaurant Las Vegas - Aria
http://www.aria.com/ja/dining/restaurants/jean-georges-steakhouse
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その店はラスベガスに旅行する度に行く「間違いない店」じゃんか。その店は何もかも僕にとって特別な場所だよ。
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ありがとうね！俺たちはお店にたくさんの愛情を与えてるんだよ。
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引用元：I work at one of a few US restaurants that serve true A5 Kobe beef from Japan. This is my afternoon butchering, thought you guys might enjoy
この投稿へのコメント
260$って・・・
神戸牛をウェルダンって・・・
バカ舌に食わせる神戸牛はねえ！！と心の生で思いながら
毒見役が必要でしょ？いつでもいけますぜ？
神戸牛は高いよね
会計の時チラッと見たら７万ちょっとしててビビった事ある
とても自分で食べに行こうとは思わないよ
海外ではさすがに高いな・・・
日本なら同じ神戸牛、同じレベル、同じ部位なら7,000円といったところかな？
ラスベガスか・・まあ、ここに来る人達だから貧民は居ないわな。
質も良いし、勝ち組相手なら良い商いだ。
親戚が鉄板焼きのオーナー兼店長だから
安くで食える。美味いけど沢山は食べられない。
※6
コースで２～３万するよ
やはり最上のままの新鮮さを保つための保存方法で、急速便による飛行機輸送費用が掛かるのでしょう。
もちろん検疫も通さなければなりませんから。
真空パックにすれば、まず間違いなく高品質のままで輸送できるとは思いますけれど、何か特別な方法でもあるのかもしれませんね。
私も高いと感ました。
日本ではそれぞれの部位を少量に小分けして、いろいろ部位を楽しめる出し方をしたりしていますけど、アメリカではアメリカンステーキのように丸ごと出しているのでしょう。
※6
精肉店で買うならそれくらいかな？
でもちゃんとした店で調理されてるなら何倍かになるよね
日本の黒毛和牛は但馬牛（たじまうし）の血統。本気で美味しい黒毛和牛が食べたいなら格付けされた但馬牛（たじまぎゅう）をおすすめする。ただし海外には秘密にしておきたいでござる。
※11
うまい肉は個人じゃ絶対に手に入らないよ
精肉店なんてもってのほか
寿司にしろラーメンにしろ、日本人がこっそり食べてたのにどんどんバレてくな。
食べる量が減るから他の食べ物はバレないようにしたいな。
>>7
ウチの近所だと1万5千円のコースで喰える。
7000円って自分で買って、自分で焼くなら・・・いけるのかな？
15は６宛。
和牛食べたい、和牛食べたい！
こういうとこには赤身厨は湧かないのな
神戸牛にしては安いかな？
だいたい日本で食べるのと変わらない値段だから
関税とか考えると良心的な値段なきがする
まあアメリカはお肉安いっていうし正直よくわかんない
バクチで大当たりした後なら、みんな引き連れてこんなとこで食事、なんてのもアリだな。
悪銭なんてどうせ身につかないんだから、盛大におごって徳を積むべき。
生やレアなら赤身
和牛は程よく焼くべし
魚の脂と違って、哺乳類の脂は低い温度じゃ溶けない
※3
食事に関しては凝り固まった考えのほうが馬鹿舌だよ
※14
日本の巧妙なマーケティングニダ！
（笑）
食後なのに食べたい
※21
お！美味しんぼの生肉対決の知識かな？w
和牛の刺身を雄山にご馳走してブチ切れさせた話だな
画像を見たら、マジで最高の肉だったｗｗｗｗ
仮に神戸牛でなくても、これは良い肉。
いつものインチキな偽物かと、思ってたわ。
和牛は柔らかくて米に合うから日本人向きだけど、おれは海外産の安くて固い肉のほうが好きだな、米には全く合わないけどね
コメにも出てるけど最高ランクから漏れた神戸牛が但馬牛
これならスーパーでも売ってる（結構高いけど
肉の味は脂の味だから味見してみたいなら探してみるとイイよ！
焼くとニオイだけで白飯食えるレベルｗｗｗ
ビール飲みながらガッツリとステーキを食べたいならアメリカに普通にあるステーキハウス。
肉のおいしさを堪能するには、やはり和牛だと思う。
それぞれ良さがあるね。
神戸牛は食いたい！
これは神戸牛に違いない！そう思いながら、松屋で喰らう‥
>>19
どこのお店だろ？
自分が行くA5を売りにしてるお店がお客を騙してるのかな？
ここまで高くないよ。
›焼き加減はウェルダンで辛いソースとハラペーニョと一緒に調理して
それって○酷人・・・
神戸牛ってマカオにしか輸出してないんじゃないの？
アメリカで食う牛肉は和牛であっても神戸牛と思わない方がいい
そのくらいの流通量
2kgは平気で食べるから10万円はかかるかなぁ・・・
※13
そんなこと言いだしたら超大手じゃないと良い肉は入手できないことになるじゃん
A4ランクでも自分好みに焼いたら十分美味しいと思うけど
マジか
すげーな
輸出OKになったのか。
味に厳しく赤身を好むイタリアでもかなり好評らしいね。
Aとかつかない肉でもいいからデカいのかじりてーぜ。
もう、寝よ。
因みに名古屋人なおいらには神戸牛よりも、松阪牛や飛騨牛の方が身近だなぁ。
神戸牛シャトーブリアンとかいうステーキを奮発して食ったことがある。
3万5千円したが、同行のアメリカ人が感動して涙する程の味。
日本人なのにA5ランクの和牛なんて食べたことないよ…orz
頑張って食べる価値あるかな？頑張った方が良いかな？
この時間に見るべきじゃなかった。近日中にフィレステーキ食べに行ってそうだわ。
ありがたい、日本の神戸牛の宣伝してくれて、何ていい人なんでしょう。
さすがに輸入してるだけあってコストかさむな
神戸で食った神戸牛のステーキが今まで食った中で一番うまい肉だったな
５０００円であれ食えるなら払うわ
でももっと高い肉もあるんだよなぁ、どれくらい違うんだろうか
家の母親はどんな高級牛肉でもウェルダンじゃないとダメ。
ほんの少しでも中が赤いと食べれない。
勿体ないけどしょうがないんだよ。食べれない人は。
私はミディアムレアに近いレアが好きなんだけど。
肉は肉屋、品質の割に値段は安い（下手にスーパーなんぞで買ったら同等品は軽く倍の値段だ
肉屋も色々で高すぎない値段でコスパ最高の肉を出す精肉店もあれば、そうでない店は沢山ある
特別な肉が欲しければ、そういう肉ばかりを扱う肉屋へ行けばいい
都市ならば、どこかに必ずそう言う店はある（勿論値段は厳ついが、約束されている
美味しいお肉はあっさりしていて、味や香りがとても濃厚だ、しかし全く嫌味じゃない
小皿は二つ、先ず一口はそのままで、次は単純に小皿の塩で、次に薄口しょうゆの小皿に入れて
・・若い牛ではあっさりした脂は作れても、味や香りが出ない
それは歳を重ねた黒毛和牛ならではの味だよ
日本の霜降り和牛は脂肪の量が半端ないからアメリカの赤身ステーキ並みの量を食べたらバターの塊を一本丸ごと食べるようなもので胃腸がおかしくなるから少量しか出されないしそれで充分だと読んだことがある。私も霜降り和牛のしゃぶしゃぶ食べ放題に行ったら夜お腹痛くなった経験がある。いくらお金があってもあれほど大量の脂肪分を一気に食べるのは胃腸に負担がかかると思う。
2万も３万もするのはボッタクリの有名店。
神戸市内の大衆ステーキ店なら２００ｇ５千円で食えたよ。A4だったけど。
たっかいな