ブリスケット（牛の肩バラ肉）を20時間かけてスモークした様子を紹介する写真が話題になっていました。
今回「和牛」を使用したと書かれていますが、実際にはアメリカの会社から購入した、和牛とアンガス牛をかけ合わせた牛肉のようです。
日本の和牛よりも安く手に入る、アメリカ産の和牛。スモークした完成品は「最高級に」おいしいと絶賛されています。
質がよくおいしいと、外国人にも評判の和牛ですが、こうしたアメリカ産の和牛は、日本の和牛ブランドのイメージにどう影響を与えるのでしょうか？
今回「和牛」を使用したと書かれていますが、実際にはアメリカの会社から購入した、和牛とアンガス牛をかけ合わせた牛肉のようです。
日本の和牛よりも安く手に入る、アメリカ産の和牛。スモークした完成品は「最高級に」おいしいと絶賛されています。
質がよくおいしいと、外国人にも評判の和牛ですが、こうしたアメリカ産の和牛は、日本の和牛ブランドのイメージにどう影響を与えるのでしょうか？
オススメまとめ記事
引用元：Mishima Reserve Black Wagyu Brisket. Overnight smoke.
1：海外の反応
今回で、ブランド和牛のブリスケットをスモークするのは2回目。
品質は最高級で、期待以上。
脂分が多かったので、1.8kg分ほどを切り取って使った。
Oakridge Black Ops（シーズニング）で味付けをして、テキサス産カシとペカンの木材を使って、120℃の燻製器に入れた。
燻製中の普段の光景。
130℃まで達したら、少しずつ冷まして、肉用包装紙で包み、断面が94℃、表面が95℃になるまで待ちます。
中の温度が65℃になるまで、5時間ほど休ませます。
20時間調理した後の写真。包装紙から出し、カットする。
断面は、驚くほどしっとりしていた。
これまでのブリスケットの中で一番おいしい。
味、柔らかさ、しっとり感、すべてにおいて最高だった。
表面は、きれいにサシが入って、素晴らしかった。
最後に端のカリカリに焦げた部分（バーントエンド）をカット。
バーントエンドを一口サイズに切って完成。
2：海外の反応
すばらしいシェフ。最高においしそう。
3：海外の反応
>>2
ありがとう。とても嬉しいよ。
ありがとう。とても嬉しいよ。
4：海外の反応
もうこれはアートだね。おいしい完璧なアート。
5：海外の反応
で、2000ドルの価値がある肉だった？
6：海外の反応
>>5
そんなことないよ。知ってる限り、「和牛」ってい言葉は、アメリカでは規制されていない。
和牛って書いてあっても、純粋な和牛とは限らない。
そんなことないよ。知ってる限り、「和牛」ってい言葉は、アメリカでは規制されていない。
和牛って書いてあっても、純粋な和牛とは限らない。
7：海外の反応
>>6
和牛は品種で、どこにでもあるよ。高いけど、神戸和牛ほどではない。
和牛は品種で、どこにでもあるよ。高いけど、神戸和牛ほどではない。
8：海外の反応
>>6
Mishima Reserveは、シアトルのSugarブランドが所有する、アメリカの会社。
肉はアメリカのもので、会社も地産ってことを主張してるよ。
Mishima Reserveは、シアトルのSugarブランドが所有する、アメリカの会社。
肉はアメリカのもので、会社も地産ってことを主張してるよ。
9：海外の反応
>>5
これはアメリカン「和牛」じゃないかな。日本の和牛とアンガス牛をかけ合わせたもの。
輸入ものの10分の1の値段。
これはアメリカン「和牛」じゃないかな。日本の和牛とアンガス牛をかけ合わせたもの。
輸入ものの10分の1の値段。
10：海外の反応
>>5
重さがわからないけど、見た目から多分200ドル以下じゃないかな。
前から買ってみたいと思って、この会社のサイトを見てた。
重さがわからないけど、見た目から多分200ドル以下じゃないかな。
前から買ってみたいと思って、この会社のサイトを見てた。
11：海外の反応
>>10
卸売の値段で買ったよ。
この会社が小売サービスをやってるかわからないけど、確かにみんなが思ってるよりかなり安く手に入れたよ。
0.5kgで7ドルくらいだったよ。
卸売の値段で買ったよ。
この会社が小売サービスをやってるかわからないけど、確かにみんなが思ってるよりかなり安く手に入れたよ。
0.5kgで7ドルくらいだったよ。
12：海外の反応
お腹空いてきたよ…
13：海外の反応
カナダだったら、2000ドル以上するね。牛肉の値段がおそろしく高い。
14：海外の反応
imgurで見てきたなかで、一番のブリスケットだよ。
断面が、ほかのやつの表面よりおいしそうに見える。ほんとにすごい！
断面が、ほかのやつの表面よりおいしそうに見える。ほんとにすごい！
15：海外の反応
>>14
ありがとうございます。
ありがとうございます。
16：海外の反応
ちょっと脂っぽいかな。でも、みんなの方が私より詳しいよね。
とりあえず作り方と素晴らしい写真に、いいね！
とりあえず作り方と素晴らしい写真に、いいね！
17：海外の反応
今から君ん家に行ってもいい？
18：海外の反応
黒く焦げた部分も食べれるの？
19：海外の反応
>>18
肉の上にかけたシーズニングがキャラメル状になっただけだから、焦げてるわけじゃない。
味がしっかりついてるよ。
肉の上にかけたシーズニングがキャラメル状になっただけだから、焦げてるわけじゃない。
味がしっかりついてるよ。
20：海外の反応
すごく美味しそう。次はレアで、かな？
21：海外の反応
数ヶ月後に、日本に行く。
和牛ステーキを食べることは、日本でやりたいことの1つだね。
和牛ステーキを食べることは、日本でやりたいことの1つだね。
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コメント
-
美味しそう
お腹すきました -
米産ワギュウが安く買えるようになるかな
-
和牛を２０時間かけてスモーク？
んー・・・謎 -
＞0.5kgで7ドル
日本で売ってる最低辺のクズ肉より安いじゃん -
日本だと国産が一番安心できてブランド価値が高いのはなんでだろう
やっぱり外国人って基本的に民度が低くて、仕事っぷりが信頼できないからかな？
中国は食中毒も多いし -
これコゲが少々気になるものの絶対うまいヤツだろ
-
ブラック＆ブルーだっけ?
焦がす焼き方 -
焦げって切り落とすんじゃないの？
-
中国と韓国は食に関して全く安心できないよね
民族的な問題 -
>>8
肉の上にかけたシーズニングがキャラメル状になっただけだから、焦げてるわけじゃない。
味がしっかりついてるよ。 -
肉汁や脂の多い和牛でやるともったいない気がするなぁ
だけどこの写真の仕上がり見てると美味そうでたまらんわ -
アメリカ人はマジでうまい肉を食べるのに人生かけてるな！
-
アメリカの牛肉は不味いからなぁ
-
給料が安いなど不満があれば毒を入れるのは
朝鮮中国の伝統行事
イオンやコストコ。業務スーパーは避けている -
これはうまそうだなぁ…
鉄板焼き以外の可能性を模索するの楽しそう。
-
日本の和牛はあまり焼かないのが常識だけど
これだけスモークして旨いのかな？ -
旨くならなかったらこんな面倒な手間かけないと思うよ
-
表面の黒の部分、焦げていないだと？大丈夫なのか。
-
＞0.5kgで7ドルくらいだったよ。
ん？５００グラム８００円？？
牛肉として見たら、その辺の地方スーパーの、
割引前の低下の牛肉より安いぞ。しかもアメリカ産とかオーストラリア産。 -
本格的だな
燻製はよくするけど温度をそこまで管理した事がない
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