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カレー粉の作り方





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カレー粉を自分で作るんだけど、ものすごい量の香辛料があるんだよ
例えば、カリブ系(トリニダード島民の)カレーはフェヌグリークに八角、カイアシ、それにポピーも入れる
だけど、カルダモンとナツメグもしくはメースはダメだよ
フェヌグリークなしでカレー粉を作るなんてビックリしたよ
ほとんどのカレー香辛料を持ってるんだね




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レストランでも経営してるの?
こんなにたくさんの香辛料があるなんて




引用元:1 How to Make Curry Powder
引用元:2 How to Make Curry Powder

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基本的にはカレーを買っているんでしょう?




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>>4
自分だけのカレー粉を作って、カレーを作るの良いよ
楽しいから!




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>>5
それだけじゃないでしょう
自分でカレー香辛料から作ったカレーの味は、お店で買うのより全然美味しいに決まってるよ




7海外の反応を翻訳しました

君のカレー粉ブレンドに、インドのハーブ、フェヌグリークを加えたい
何枚かのフェヌグリークの葉を加えると、料理がグッと良くなるんだよ




8海外の反応を翻訳しました

>>7
次回試してみるよ!




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素晴らしい画像だね!
カレー粉に加える、何か特別な種類のチリパウダーってある?




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>>9
「モートンアンドバセット(morton and bassett)」ていうメーカーのチリパウダーを使ったよ



Morton & Bassett Spices

http://www.mortonbassett.com/home.html




11海外の反応を翻訳しました

この画像の粉は、まさか火薬を作ろうとして失敗したの?




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>>11
カレーを作ろうとしたんだよ
失敗してないから、火薬としても使えるかも www




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言いたい事分かるでしょう…
カレー粉買うよ




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より良いカレー粉を作る為には、全部の香辛料を買わないとだね
使用する前に、火で炙ってから、さらさらの粉になるようにすると良いんだよね




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>>14
数年前に、その方法でカレー粉を作ろうとしたんだ
換気扇が弱いキッチンでは、乾燥唐辛子の種はやめた方がいいよ…




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この画像修正すべきだよ!
だってターメリックのスペルは「tumeric」じゃなくて「turmeric」だから




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>>16
あ!本当バカだね




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カレー粉そのものを買ったらダメなのかな?




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>>18
全然ダメじゃないよ
だけど、香辛料を混ぜ合わせるのはすごく楽しいんだよ




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今までも一度も、カレーにメースを入れるなんて聞いた事なかった
一体どんな味なんだろう?





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>>20
メースはナツメグよりも、少し軽くて甘いんだよ




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最初に、このカレーを香辛料からを作るのを考えた人は、文字通り常軌を逸してるよ





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コメント

  • 1.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 00:59

    市販のカレー粉にちょい足しでええのよ
    実際こんな0からスクラッチでカレー粉調合したらすっごいお金掛かる上に
    イマイチな味になるのは間違いない(苦い過去)

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  • 2.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 01:05

    >君のカレー粉ブレンドに、インドのハーブ、フェヌグリークを加えたい

    同意。S&Bカレー粉もフェヌグリーク(種子)が香るのが分かる。
    あとフェンネルが足りないし、メースが入ってんだからナツメグは不要。
    ドライジンジャーも無くていい。

  • 1
  • 3.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 01:14

    市販のルーの出来が良いからなぁ

  • 5
  • 4.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 01:45

    日本人がルーに求めるのは小麦粉とバターによるとろみなのよね
    香辛料成分はどれが入っててもぶっちゃけ大して気にしないw

  • 1
  • 5.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 01:48

    >自分でカレー香辛料から作ったカレーの味は、お店で買うのより全然美味しいに決まってるよ

    聞きかじりの素人が適当に作ったシロモノだと、そうはならないよ
    俺の経験則だと、料理自慢の素人が作った自作カレーが美味しかった試しがないw
    市販ルー、ナメんなw

  • 2
  • 6.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 01:49

    粉から作るとしてもSBのでいいわ
    つか固形のが優秀過ぎるから、辛さの調節に粉を足すぐらいしかしない

  • 5
  • 7.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 02:00

    新大久保のイスラム横丁行くと混ぜたやつが売ってるよね。カレーにしてもいいし、肉にまぶして焼いたりしても美味しい。問題はお店によっては日本語が通じにくいのと商品に日本語が書いてない場合あることw

  • 0
  • 8.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 06:18

    「おれは神様よ
    そうカレーの神様さ
    クァーッ!カッカッカカカ」

  • 0
  • 9.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 06:28

    新大久保にイスラム入り込んでるのか
    あいつらが意図的にイスラムを呼び込んだのかな
    イスラム盾にして国外退去させられないように

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  • 10.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 09:23

    カレー粉やガラムマサラはよく作るよ

    市販の買うより安いし圧倒的に香りもいいのが作れる
    それに、カレー粉があるとカレーだけじゃなく、いろんな料理に使えて便利

    カレー粉の調合って難しいと思ってる人多いようだが、スパイスの量はそんなに厳密である必要はない
    現に本によってスパイスの割合なんて全然違うしね
    基本的なことさえ押さえれば後は自由

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  • 11.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 10:23

    ※4
    いや、それはない。

  • 1
  • 12.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 10:54

    ※4
    各メーカーが複数のカレールーを販売してる時点でそれはないな。
    無知は無恥なり。

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  • 13.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 12:16

    >2:海外の反応を翻訳しました
    >だけど、カルダモンとナツメグもしくはメースはダメだよ

    カルダモンは必須だと思うけどなぁ
    ・・・個人の感想です。

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  • 14.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月21日 14:29

    小麦粉を黒くなるまで炒めてブラックカレーにすると美味い

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  • 15.名無しの海外まとめネットさん 2017年05月29日 13:24

    中毒にもならないし

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