1海外の反応を翻訳しました

フワフワでプルンプルンの日本風チーズケーキ
もともとのレシピの、コーンスターチと小麦粉の分量が正しくなかったので、ここで修正しました





2海外の反応を翻訳しました

これのレシピはサイト上で不備があり、コンスターチと小麦粉が120g(1/2)になっていたので60g(1/4) に変更しました


材料(6~8人用)
①牛乳→130ml
②クリームチーズ→100g
③バター→100g
④卵の黄身→8個分
⑤小麦粉→60g
⑥コーンスターチ→60g
⑦卵白→13 個分
⑧グラニュー糖→130g
⑨クッキングシート
⑩苺→盛り付け用
⑪粉砂糖→盛り付け用
作り方
1 オーブンを160度に余熱する
2 小さな鍋を軽く温め、牛乳、クリームチーズそしてバターを滑らかになるまで泡立てる
滑らかになったら火から下し冷ます
3 大きなボウルに卵の黄身を滑らかにするまで泡立てる
そして②のクリームの中に入れ完全に混ざるまでかき混ぜる
4 小麦粉とコーンスターチをふるって③のなかに入れる
ダマがなくなるまでよくかき混ぜる
5 別の大きなボウルを用意し、卵白だけ入れハンドミキサーを上に持ち上げた時に軽く角が立つようになるまで混ぜる
6 ⑤をかき混ぜながら、そこに少しづつお砂糖を加え、しっかりと角が立つようにかき混ぜる
7 卵の黄身を混ぜだ物に卵白を泡立てた物を¼入れる
その後も繰り返し¼ずついれその都度よく混ぜ合わせ、生地が完全に混ぜ合わさるまでかき混ぜる
8 クッキングシートをケーキの型に合わせ、底の丸い部分と側面の細長い形に切り、型に置く
9 生地を型に流し込む
大きな空気の気泡を取り除く為に、上から型を落とす
10 オーブンの鉄板、もしくはケーキの生地の入っている型よりも大きな容器に2枚のペーパータオルを置き、その上に型を載せる
熱を均等に分散させる為、ペーパータオルは中央にのせる
大きな容器、もしくは鉄板に約2.5㎝程お湯を入れる
11 余熱した所で25分焼く
その後135度に温度を下げ更に55分焼く
約2倍程に生地が膨らむまで焼く
12 オーブンから注意して出し、自分の利き手の上にケーキをひっくり返してクッキングペーパーを取る
余分な空気生地から抜く為に行います
13 上から粉砂糖をふりかけ、カットした苺を添えて温かい内に召し上がれ!




3海外の反応を翻訳しました

>>2
確認出来たよ!
素晴らしいレシピだね




オススメまとめ記事

引用元:Fluffy Jiggly Japanese Cheesecake

4海外の反応を翻訳しました

13個分の卵白?
あり得ない量だよ、本当?




5海外の反応を翻訳しました

>>4
8個分の卵の黄身!
2ダースの卵を買わないと
そうすると、11個卵が余る上に、使わなかった5個分の卵の黄身があるよ!
使わない黄身はホームレスになってしまうよ




6海外の反応を翻訳しました

>>5
解決策
1、日本風チーズケーキを作る
2、余った黄身でクリームブリュレを作る
3、これら作ったケーキ等で儲ける




7海外の反応を翻訳しました

クリームを作って、このケーキの生地を横半分にカットしてクリームを間に挟んだら、更に美味しいよ




8海外の反応を翻訳しました

ものすごーく美味しそうに見えるんだけど




9海外の反応を翻訳しました

このケーキは、見るからにフワフワだね




10海外の反応を翻訳しました

自分はただ1人、このケーキを食べたくない人だと確信してるよ
このケーキがずっと生で、生焼けに見えるから




11海外の反応を翻訳しました

だれか自分に、このフワフワでプルンプルンのケーキを作って




12海外の反応を翻訳しました

超フワフワだよ!




13海外の反応を翻訳しました

このケーキを数週間前に作ってみたんだけど…
「すごい難しい」というのを学んだよ
卵の白身を取ろうとした時なんて、もう大惨事だったよ…




14海外の反応を翻訳しました

日本に住んでいるけど、このケーキ見た事ないよ




15海外の反応を翻訳しました

数週間前にこのケーキ作ったよ
とっても美味しかった
自分の好みでバニラを加えたんだ




16海外の反応を翻訳しました

すごい美味しそうだね
でも、スプーンでこのケーキ食べてる人は誰なの?




17海外の反応を翻訳しました

このレシピはフランスのだよ
このようなチーズケーキは、フランスのチーズ屋さんに大抵置いてあるから




18海外の反応を翻訳しました

>>17
僕はカナダで「テツおじさんの日本風チーズケーキ」という名前でこのケーキを最初に聞いたよ
だけど、本当にフランスのデザートかどうかは知らないな
みんながそのフランスのケーキと同じように美味しいと言っているんじゃない?



Uncle Tetsu’s Japanese Cheesecake in Toronto, Canada トロントに日本のチーズケーキ店オープン

http://uncletetsu-ca.com/




19海外の反応を翻訳しました

>>18
ものすごく美味しそう…
カナダのパン屋さんやお店ではこうゆうケーキ見たことないよ




20海外の反応を翻訳しました

このレシピはオーストリア(ウィーン)のものと、とても良く似ているよ
ウィーンのお料理の本「Plachutta, Viennese cuisine」(パラチュッタ・ウィーン料理)から最後の部分を抜粋すると、このレシピは「ターフェルシュピッツ」と呼ばれ、多くの場合「クワロックスフレ」と呼ばれています
Topfen はオーストリア語で Quark の事です
Quark というのはドイツ語で Kwark といのはオランダ語で取れたてのチーズで20%の脂肪分が含まれているものです
実際にこのレシピのケーキを何回か作ったよ
実を言うと、ドイツ、オランダでよりもウィーンで味がより良くなったんだ





21海外の反応を翻訳しました

これ、日本の味を味わえる食材が何も入ってないよね…日本風とは認めない






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    コメント

    • 1.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月05日 19:14

      >卵白13個分
      シフォンケーキの倍だこれ

    • 0
    • 2.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月05日 19:23

      >これ、日本の味を味わえる食材が何も入ってないよね…日本風とは認めない

      安井寿一っていう開発者もはっきりしてる日本生まれのチーズケーキだろ
      外人が認めないからなんだって言うんだよww

    • 19
    • 3.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月05日 19:24

      個人的には、どっしりしたニューヨークスタイルが好き。

    • 1
    • 4.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月05日 20:41

      納豆入れるの忘れてまっせ

    • 0
    • 5.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月05日 20:41

      >卵の白身を取ろうとした時なんて、もう大惨事だったよ…
      そこかよ。普段料理とかしない人なのかな。
      どうしてもダメなら100円ショップに言って分離器買ってこい。

    • 3
    • 6.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月05日 20:44

      レアチーズケーキが好きだな
      これも良いが、だったらシフォンケーキを食べたい

    • 0
    • 7.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月05日 21:01

      ケーキ型の大きさのせいなのか…?
      18cmで卵3~4個程度でできると思うんだが、卵白13個ってハンパないわ

    • 4
    • 8.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月05日 21:02

      見たことないって・・・本当に日本に住んでるのかな
      スフレタイプなんてコンビニでも売ってる

    • 6
    • 9.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月05日 21:04

      「日本の軽い空気食べているようなケーキもパンも食べた気がしない」
      これが一昔前の彼等の感想。
      「~国にも同じものがあるよ」 ふ~ん、へえ~

    • 5
    • 10.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月06日 06:55

      ※5
      黄身と白身は玉子の殻をうまく使って分けるものだが、
      外国じゃ殻の殺菌してないから出来ないだろうね
      殻使えないなら、ペットボトルで吸い込むと簡単に分けられるが…

    • 1
    • 11.名無しの海外まとめネット(※5)さん 2017年03月06日 12:13

      ※10
      殻よく洗えば大丈夫だろ。どうせすぐ割るんだし。

    • 0
    • 12.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月06日 15:33

      りくろーおじさん行ってくるわ。

    • 1
    • 13.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月06日 18:35

      クックパッドでスライスチーズで作るレシピが載ってて、材料費安くて美味しいから何回作ったことか。
      最近作ってないからまた作ろうかな~。

    • 1
    • 14.名無しの海外まとめネットさん 2017年03月11日 18:19

      本格的なスフレチーズケーキレシピだよね
      私らの思うりくろーおじさんとかのとはレシピが違うし
      ちなみに地元で売られてるのは「白い貴婦人」

    • 0