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材料
ジャガイモ（中くらいの大きさ）皮をむき乱切りに程よい大きさに乱切りにする→8個
塩→ 小さじ2
みじん切りにしたハム→カップ1
みじん切りにしたチーズ→カップ¾
青ねぎ（みじん切りにする）→½
胡椒→小さじ1
出来上がったら、刻んだ緑キャベツと共に出す
揚げる用の油→適量
パン粉→カップ2
卵（溶いたもの）→4個
小麦粉→カップ1
牛乳→大さじ1
とんかつソースはお好みで
作り方
1．鍋にお湯を入れ沸騰させ、ジャガイモと小さじ１の塩を加え混ぜる
2. 10～15分程煮込み、フィークが簡単に刺さるくらいまで煮る
3. ジャガイモが柔らかくなったら、乾いたタオルの上にジャガイモをのせ乾かす
そこでジャガイモの蒸気を取り、大きなボウルに移す
4. ジャガイモを大きな塊が残らないようすり潰す
5. ハム、チーズ、玉ねぎ（みじん切りにしたもの）を加え、更に塩コショウをして牛乳を加える
6. よく混ぜ合わさるまで混ぜる
7. その混ぜ合わせたものを5㎝程の円盤状にする
8.小麦粉と卵（溶いたもの）、パン粉はそれぞれ別のボウルに入れる
9.円盤状にしたジャガイモに小麦粉をまぶし、余分な小麦粉は払い落とす
それから溶き卵の中に入れ、取り出してからパン粉をまぶす
10.揚げ油を350°F/180°Cにあたためる
11.同時に2，3個を入れ、キツネ色になるまで揚げる
それからペパータオルにの上にのせ油をきり塩を振りかける
12.キャベツとソースと共に出す
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オススメまとめ記事
引用元：Japanese-Style Ham & Cheese Croquettes (Korokke)
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皮から美味しさが流れ出てしまうから
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皮にはたくさんの栄養素も含まれているし、香りも触感も増すよね
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そう！人間みたくね
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ジャガイモアレルギーなんだ
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スペインコロッケを試してみなよ
ものすごく濃いベシャメルソースから作られているんだ
作るのは難しいけど、美味しいよ！
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私が思うにパン粉かな
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ほとんどの揚げ物にパン粉を使っていたよ！
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私のお母さんのコロッケレシピにはパン粉使えないな…何ていうか、イタリアの高級レストランのより美味しいんだけど…意味ないか…
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今、何を作ればよいか分かった :)
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私もジャガイモ一袋あるけど
いつも食べちゃうよ！
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残り物のマッシュポテトは、このコロッケに使えるかな？
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使えるよ！正直、その方が美味しくなる気がする
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その必要はないよ
ジャガイモは水気がないから、簡単に成型出来るよ
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このコロッケの作り方で、ジャガイモの味をダメにしないの？
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多分ね！成型で教えてもらったのは、蟹クリームコロッケを成型する時に凍らせて固めて成型する事
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コメント
-
>この画像を見てる限り、ダイエット続けられそう！
その理屈がよく分からん？？？ -
ジャガイモが野菜だと思ってるんでしょ
-
揚げ物は中身がコンニャクだったとしても
ダイエットには適さないよね…
食べないで動画を見るだけで満足するって意味なら別だけど -
クッソうまそう
日本のコロッケは挽肉だけどな -
コロッケなのに混ぜ物おおしゅぎー！！
-
ダイエットにコロッケはないわー。いや、芋じゃなくて、オカラコロッケなら、微妙になんとかはなりそう。油も種類によってはダイエットになる。オリーブオイル、ココナツオイルなんかは、風味は和風ではないが健康にはいい。
-
家庭料理としてはコロッケってかき揚げと並んで難易度が高い。これがおいしく作れれば、料理のスキルは合格点だよ。サンマの塩焼きが入学試験ならコロッケは卒業試験だな。
-
ネギ要らんだろ
-
ベシャメルソース入りはクリームコロッケだね
-
＞ジャガイモ食べてる時に幸せを感じるよ
貴方の正体は間違いなくウスター・ビランデル総帥
-
芋は皮付きで茹でないと水分を含んでしまうぞ
-
含ませてんだろ
しらんけど -
俺の好物は里芋のコロッケ。
ねっちょりとして美味い。「北上コロッケ 」って言って、岩手の方の食べ方みたいなんだが、圏央道の厚木ＰＡで売ってるぜ？ -
バターとマヨネーズ加えたほうが、もっと旨くなるよ。
-
コロッケを普通に揚げる場合、油の量を減らすのはあり得ない。
-
※10
ソレ懐かしすぎるだろｗ -
シリーズ再開しないかな
-
＞このコロッケの作り方で、ジャガイモの味をダメにしないの？
素材の味を語るの？こりゃ驚いた。
素材を調味料の味にする事にしか興味ないと思ってたが。 -
コロッケに何故に青ネギ？って思ったけど、和風粉末ダシと醤油少々でベーコンと青ネギを軽く炒めてから、チーズと一緒にじゃがいもに混ぜたら美味そうだな。今度、作ってみよ。
-
青ネギという発想はなかったな。良さそうだ…
※17
ひき肉じゃなくて、ベーコンか。チーズには合いそうだな。 -
なんで全部素手なん
-
手袋でも食ってろ
-
ゆう→いう
-
青ネギはパセリでも問題ないな。
-
※1
この画像で飯が食えるということじゃないか？ つまり肉食わなくても満足するからダイエットになるという。 -
>>18
この※した人ってドイツとかでじゃがいもめっちゃ食べる国の方なんじゃないの？
あのへんはじゃがいも付け合わせで高確率で出てくるし
そんなに料理として加工してないものが多い。やってグラタンとかそのくらいだから芋の味大事にしてるのかも -
作るの面倒くさいコロッケも、この動画で見ると簡単そうに見えるのが不思議だわ
-
ジャガイモ茹でる時に、皮付きと剥いてからと2パターンあるよね。
皮付きの方が美味しいような気がするけど、剥いてからの方が作るの楽なんだよ。 -
＞皮にはたくさんの栄養素も含まれているし、香りも触感も増すよね
そんなこと言っておいて実際は臭いとか馬鹿にするくせに -
なんか糸ひいてるのはネギのせいなの？
