KFCの秘密レシピを解明したかも、米紙が主張
ファストフード大手、ケンタッキーフライドチキン（KFC）の極秘だったレシピはもはや秘密ではない？
世界中に展開するKFCの看板商品フライドチキンの衣に使われるハーブとスパイスのレシピは極秘とされているが、米紙シカゴ・トリビューン（Chicago Tribune）が、偶然の成り行きでそのレシピを発見したかもしれないと報じた。
味の決め手は白コショウだという。
シカゴ・トリビューンによると、同紙の記者がKFCの創業者ハーランド・サンダース（Harland Sanders）氏が75年以上も前に初めてフライドチキンを提供したケンタッキー（Kentucky）州の小さな湖畔の町コービン（Corbin）を取材のために訪れたところ、現在もその町で暮らすサンダース氏のおい、ジョー・レディントン（Joe Ledington）氏（67）と出会った。
レディントン氏はぱらぱらとページをめくりながら家族のアルバムを見せてくれたが、その中に手書きのフライドチキンレシピがあった。
レディントン氏は「これが極秘とされている11種類のハーブとスパイスですよ」と話したが、その後の電話取材ではレシピの信ぴょう性に自信が持てないようだったという。
シカゴ・トリビューンによると、そのレシピに基づいたフライドチキンを会社のキッチンで試作し、KFCのオリジナルチキンと比較して試食したところ、KFCで買ったものとほとんど区別がつかなかったという。
この報道に世界各国に1万8000店超の店舗を展開するKFCは黙っていなかった。
今もレシピの秘密は守られていると反論し、「長年、大勢の人たちが同様の主張をしてきましたが的中した人はいません。今回もそうです」とのコメントを発表した。
KFC本社があるケンタッキー州ルイビル（Louisville）の地元紙クーリエ・ジャーナル（Courier-Journal）も、シカゴ・トリビューンの報道に懐疑的だ。
クーリエ・ジャーナルの記者は「パプリカが多すぎる」と述べ「この件では私はKFCの味方だ」と宣言した。
KFCは、金庫でレシピを保管し移送には装甲車を使用しているなどと、レシピの秘密性を大々的に宣伝している。
Yahoo! Japan
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160825-00000015-jij_afp-int
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オススメまとめ記事
引用元：Colonel Sanders’ top secret original KFC recipe ‘found in a scrapbook belonging to his nephew’
引用元：Facebook – Daily Mail
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俺にも教えてくれよ！
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明かすことは許されない
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俺も全く同じことを考えてたよ
秘密は秘密であるべき
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だってその頃からずっと味が落ちっぱなしだもん
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だから今日も仕事が終わった後買いに行くぜ
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だとしたら秘密を持ってる人がたくさんいて、秘密になくなっちゃうねｗ
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徐々に変わっていってるってことなのかな？
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これは嬉しい！
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想像したらワロタｗｗｗｗｗ
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コメント
-
KFC高くてなぁ
ファミチキで満足 -
むしろ、その原型・原点・原典・プロトタイプのレシピを味わってみたいわ
-
なんかスカスカの脳みそみたいな模様のある肉にあたったことがあってな
以来気持ち悪くなって行ってないわ -
近所のスーパーの惣菜フライドチキンが揚げたてでも冷めてもそこそこ旨いことがわかってからはケンタッキーでは買ってないなあ
-
最後に勝つのはキューピーマヨネーズ
-
そもそもそんな特徴的でもなくね
-
KFCはしょっぱくてそれほど美味しいとは思わない
衣だらけのもあるしハズレが多い、見た目おみやげにはいいけどね
今はコンビニのほうが旨いね、ハズレないし -
まぁ、私は大阪ラーメン「神座」のスープを完全再現したけど
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店内ディスプレイで全部のスパイス飾ってなかったっけ？
-
こんな時間にフライドチキンが食べたくなってきた
-
以前、全てのスパイス店内で紹介してたでしょ。
-
クレイジーソルトやマジックソルトをまぶしても旨いンゴねえ
-
※1
Youは何しにがYoutubeにうｐされていて
そこでカナダ人が日本のKFCを買っていたんだが
英語のコメントで「めちゃめちゃクソ高いぜFUCK」と
ケンタの値段をDisってたｗｗ -
探偵ナイトスクープで辻調の先生が再現してなかったっけ？
-
皮だけを飽きるまでむさぼりたい
-
味と製法に忠実なのが日本のKFC。
日本のKFCを不味いと言ってる連中は海外の何処でも構わないから食べに行けばいい。
日本KFCがどれほど美味いかが分かる。 -
見てきてやったぞ
薄力粉：２カップ
塩：大さじ２／３
タイム：大さじ１／２
バジル：大さじ１／２
オレガノ：大さじ１／３
セロリソルト：大さじ１
黒こしょう：大さじ１
ドライマスタード：大さじ１
パプリカ：大さじ４
ガーリックソルト：大さじ２
おろし生姜：大さじ１
白こしょう：大さじ３ -
よく分からんが、阪神ファンは早くカーネルを見かける度に土下座するといいよ
-
漫画のようにはわからないもんなんだな
-
アメリカのKFCは「最も不味いチキン」の称号を得たこともある
日本のKFCはまだマシなんだよな
本家の劣化したレシピの方は公開しても別にいいんじゃねｗ -
いうほどうまいかぁ？？
-
フィレサンドがちっさくなった気がする。しない？
-
ケンタッキーに開店直後に買いに行くと ひと周り大きなサイズのフライドチキンが入っていることがよくある
たぶんサイズの合わないチキンを早めの客で処分することにしているのだろう
これに気づいてからケンタッキーには必ず朝10時の開店直後に行くことにしているｗ -
科学的に分析すれば解るだろ。極秘とか秘伝と言う名のスパイスで商品価値を上げてると思うよカーネルさん。
-
※14
ヒゲの林先生がケンタッキー再現に挑戦したのは
同じナイトinナイト枠の「笑瓶+オセロのV・I・ぴ～」 -
世界の山ちゃんの創業者のご冥福をお祈り申しあげます。
-
ケンタッキー、そんなに上手くないよね
日本にはいろいろな唐揚げ屋があるし -
KFC確かにおいしいんだけど値段に見合わないんだよなぁ
フィレサンド大好きなんだけど -
今のケンタは味が落ちて美味しくない
調理法やレシピに忠実でも味は落ちた理由は素材の肉だ！
昔のチキンと違ってこだわりの肉なのかもしれないが
良く言うとジューシーな肉にスパイスが負けている
悪くいうとみずっぽい -
スパイスの配合が分かったとして家庭では店のような調理方法ができないだろう
-
知って、公開してだからなんだって話だよな。
いまから同じ味の別の店開いて勝てるわけでも無し。
自分で作る位なら買うわ。 -
秘密でいいからKFCのから揚げ粉売ってくれよ
-
KFCだかカーネルサンダースだかが
「日本のKFCはレピシどおりに作っている」
と賞賛したって記事無かったか？
店ごとに味違うんじゃね？ -
粉より作り方の問題もあると思う
まだカーネルが存命中に来日してテレビ番組で作った事があるんだけど
その時出演してた芸能人によると店で食べるのと比べ物にならないくらい美味しかったらしい -
俺もファミチキ派。カロリーもかなり低いらしいよ。
-
※29
ケンタミックスパウダーで検索しろ -
※3
あれは背肝（腎臓）という部位でKFCのHPに食べられると書いてあるよ。
俺もそうだけど好きな人にとっては入ってたらむしろ当たりなんだけどね。 -
昔に比べてあきらかに味が落ちてるでしょ。
よくビールのつまみに買ってたけどもう買わないことにしてる。 -
日本じゃコンビニチキンが十二分に安いし旨いんだよなぁ
KFCにアドバンテージなんてあるんだろうか -
馬鹿舌多すぎてびっくりした
-
秘密も何も、まともに料理できる人間なら同じ味は作れるだろ
あと材料だっていつも同じ状態の物が手に入る訳じゃないんだから
機械的な作業と固定レシピで作った○○の味より
料理人が似せて作った味の方が近くなるぞ
ただしあくまで油や塩分、香料ドバドバ使ってる食べ物でのみ調整可能なのであって
良く出来た澄まし汁の味を再現しろとなったら話は別だ -
創設者がどんなに素晴らしいレシピを作っても、
それを継いだ人間が守らなければなんの意味もない。
アメリカのＫＦＣは利益重視して地に堕ちた。
古い油で揚げたフライドチキンほど不味いものはない。
日本の手羽先のほうが美味いと思うけどねｗ -
この記事よんでから急に食べたくなった！
-
20年前に流出してたけどｗ
アメリカで極秘のレシピ本が出て
その通りにしたらフライドチキンも
ビッグマックも他のも
同じのが出来たわ -
KFCとは、コリア・ファッキング・カントリーの略である
オーストラリアでは国民が全員知っているwww -
KFCとはコリア・ファッキング・カントリーの略であるwww
-
＞俺はKFCのキール(胸)の部分が大好きだ！
確かに、皮込みで個人的には一番旨い部位。
しかし、パサパサしてて人気がないのだとか。 -
クックパッドにもそれらしいレシピが載っているね
コカ・コーラのレシピが解ったら教えてよ -
ドクターペッパーの再現してほしいな。
とりあえず杏仁シロップを今手に持ってる。 -
美味いのかもしれんが何であんなに高いんだろう
実はそんなに売れたくないのかも知れない -
ぶっちゃけKFCのチキン本体は安肉としか思えない
衣の味で食わせてる感
ならもっと安いところに行くわと -
軟骨の部分を食って、硬い骨までかじった。
疲れ気味の差し歯が２本割れて、16万円かかった。
高いKFCになった。以降、気を付けて食べてる。 -
コカコーラのレシピも明らかにされてるよ
印象操作で潰されてるだけ
因みに国や地域によって材料の水や甘味料、配合が全て異なる -
俺様はカーネル・サンダースおよびKFCが大好きだ。
彼は、自分が美味しいと思う味をより多くの人に味わってもらいたい、その一心で事業を展開した。
自分で店を開くのでなく、既存の店にレシピを紹介して商品を売ってもらうという、いわゆる「フランチャイズ」の先駆けともいえるのが実はこのKFCなのだ。 -
秘密つったって、DNAとか今の科学で本気で
成分検査すれば、一発でわかるんじゃないの？ -
※29
今の鶏肉は冷凍ものだから解凍が下手だと水っぽくなるんだよ -
>店員さんもレシピを知ってるってことなのかな？
高校の時にバイトしてたけど。
MEDとシーズニングミックスという謎の粉を使うだけで
その成分は知らないよ。 -
普通にまずいでしょ。
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真似できたところで、オリジナルがそんなにボッタクリでもないし、
商品化しても半値で販売とかは無理でしょ
それにわざわざニセモノ食べる気はないな -
鶏肉の質と解凍の失敗、圧力釜の変更で味が劣化している上に
スパイスをケチっているから香りも弱くなっている
