アメリカの「GREAT BIG STORY」がフグ料理の達人、佐々木豊氏を取り上げたドキュメンタリー映像です。彼は18歳から約45年間フグのことだけを勉強して現在に至ります。海外ではフグを食べる習慣がないので違和感があるみたいですが、食べたことがある人は彼の凄さを実感できるでしょう。

1海外の反応を翻訳しました

フグというのは猛毒が含まれてるものである
シェフ曰く、一人前になるまでに10年はかかると言ってる
間違ったスライスを一枚でも食うと命にかかわる
お腹すいてきたかな?





ふぐ、いけす料理「大漁」

http://www.mukoujima-tairyo.com/index.html




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引用元:Facebook – Great Big Story

2海外の反応を翻訳しました

私の名前は佐々木豊です。


この道に入ったのは18歳からです。


そこから約45年間フグのことだけを専門に勉強してきて今に至ります。


本物の味を作るまでには10年は必要だと私は思います。


雌にも雄にも毒はあるんですが、どちらも血があって、血と一緒に混ざり合ってる無色透明のテトロドトキシンという毒がいけないのです。


フグを食べるということは贅沢で、食べたことがない人はまだまだたくさんいると思います。
だからまずは一度食べてほしいですね。


言葉では言い表せない味であり、この上ない美味しさがあり、


口に入れると優しさがあるし、脂もないです。


フグ料理というのは総合芸術で良い器を使えばそれだけで際立ちます。


人の命を預かって料理をするものなんですけど、絶対に安全なものです。


私が作ってるのを見てれば、それが分かると思います。




3海外の反応を翻訳しました

最低でも10年も必要なのか!
魚を捌くのにそれくらいの根性が必要だと言うことを想像してみな
これはすごいことだよ




4海外の反応を翻訳しました

こういうドキュメンタリー動画が好きだわ
「二郎は鮨の夢を見る」みたいだ



『二郎は鮨の夢を見る』は、2011年に公開されたデヴィッド・ゲルブ監督によるアメリカ合衆国のドキュメンタリー映画。
85歳の寿司職人で「すきやばし次郎」の店主である小野二郎を追い、すしの技を極めようと探求し続けるその姿と、伝説的存在である父に追いつくべく奮闘する長男・禎一(よしかず)を捉えた作品。
映画には、もうひとりの息子である次男・隆士(たかし)が経営する、よく似た感じだが、より気楽な雰囲気のある店との対比も短く描かれている。

https://ja.wikipedia.org/wiki/二郎は鮨の夢を見る




5海外の反応を翻訳しました

毒を持つ魚をアートとして提供するなんて
そんなことする必要ないでしょ
わざわざそういうものを料理として使うなんて残忍行為だ
人類は皆ベジタリアンだったらいいのに




6海外の反応を翻訳しました

>>5
そんなこと言ったら植物だって生き物なんだぞ




7海外の反応を翻訳しました

>>5
やっぱりベジタリアン野郎がコメントに参加してきやがったか
もうそういうの飽きたからいいよ




8海外の反応を翻訳しました

食べないと損してしまうものなのか?
世の中には美味い飯が何100万品もあるんだぞ
わざわざリスクの高い食べ物なんて食えないよw




9海外の反応を翻訳しました

日本にいる時に食べたことがあるよ
ただのひれの部分が500円もして高いんだ!
毒を持った魚のひれだぞ!?信じられる?w




10海外の反応を翻訳しました

「言葉に言い表せない味」ではないと思うけど、確かに分かりにくいと思う
繊細で、まるで新鮮なイカだと思った
…って言っても分からないか




11海外の反応を翻訳しました

毒のある魚をわざわざ料理にする…
海に返してあげるという選択肢はなかったのかな?




12海外の反応を翻訳しました

ここ南フロリダではフグのことを海のチキンと呼ぶよ




13海外の反応を翻訳しました

ここで疑問なんだけど、フグの食い方を知るまでどれくらいこの毒の犠牲になってるの?




14海外の反応を翻訳しました

>>13
だから10年間ちゃんと修行しないと安心できないんだろうね




15海外の反応を翻訳しました

>>13
10年も必要ないよ
俺はスマホで Youtube で切り方を学んで自分で食べてたよ
3回くらい自分で食ったけど、全く問題なかった




16海外の反応を翻訳しました

>>15
それはどんなに勇気があっても無理だ
嘘つくのもいい加減にしろ




17海外の反応を翻訳しました

フグに対して、多くのベジタリアンの発言、毒の魚をわざわざ食う意味、フグが可哀想だとか色々批判的なコメントがあったりするけど、このビデオは根本的にこの人の仕事っぷりを見せてるんだよ
もし食いたくなかったら食わなきゃいいし、誰も食うことを強いられてないんだよ
そして私は以前1度だけ食べたことがあるんだけど、とても美味しくて贅沢な気持ちになったよ
だから私にはフグの凄さが分かるんだよ




18海外の反応を翻訳しました

批判的なコメントをしてる人たちは、このシェフの存在を否定してるのか?
フグの美味しさを知らないからそういう事が言えるんだと思う
私はラッキーだから食べたことがあるんだけど個人的に食ってよかったと思えるくらい美味しいと思ったわ




19海外の反応を翻訳しました

このフグがドナルド・トランプにしか見えないんだが…





20海外の反応を翻訳しました

もし私が60歳くらいの死にかけた人になってからフグを食べようと思う
毒にかかったってどうせ死ぬんだし




21海外の反応を翻訳しました

フグの天ぷらを日本で食べた事があるんだけど、メチャメチャ美味しかったぞ!
次回は絶対刺し身を食べたいと思う




22海外の反応を翻訳しました

日本に行ったら是非食べてみたいものだ!
美味しそう!




23海外の反応を翻訳しました

東京で食ったことがあるけど、特別な魚だと実感したよ
初めて食べる味だったぜ
そして、俺は生きてる! :)






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