日本の北九州に2年ほど住んだ経験があり、「Nanban」というロンドンにあるラーメン居酒屋のオーナーシェフの料理動画です。今回は彼が日本に住んでた時によく食べてた「焼きうどん」の作り方を紹介してます。これを見ただけでお腹が空いてくるので深夜に見る方は注意です。

1海外の反応を翻訳しました

俺は日本料理が大好きなんだ
だからみんなに「焼きうどん」の作り方を教えるよ





Nanban – Japanese Soul Food in Brixton – MasterChef Tim Anderson

http://www.nanban.co.uk/




オススメまとめ記事

引用元:Yaki Udon Noodle Stir Fry | Tim Anderson

2海外の反応を翻訳しました

俺はシェフで名前はティム・アンダーソン
日本料理が大好きなんだ
日本の北九州に2年住んでて店も本も出してる。どっちも「Nanban」って名前だよ


北九州に住んでた時によく食べてた「焼きうどん」っていう料理を紹介するよ


まるで「焼きそば」みたいなもので、具がすごく歯ごたえがあって、色があって美味しいんだ


今回は三人前分作るけど、香りを嗅いだら全部食べたくなるかもね


「焼きうどん」っていうのは屋台メシだから鉄板の火力が強い
だから予め具は切っておいて用意しよう


だからまずは強火にして油を入れよう
熱々になったらベーコンを炒めよう


次に玉ねぎを入れて、


炒めたらニンジンを入れよう
大体3、4分くらい炒めよう


炒めたらその次にキャベツともやしとにんにくを入れよう


5分くらい炒めれば野菜が柔らかくなってボリュームが減るからその時にマッシュルームを入れよう


次は調味料を入れよう!
ごま油


醤油、日本製のにしよう!


すし酢


みりん


だしの素の粉末。これが一番大事なんだ


それと白コショウ!


混ぜたらうどんを入れよう。アジアマーケットに売ってるからね


そして火を消して混ぜよう。
よし、終わり!


お皿に盛ってゴマ、紅しょうが、フライ・エシャロットをふりかけて出来上がり


ん〜!野菜に歯ごたえがあってうどんも良い感じ。味も美味い!
みんなも試してみてね!




3海外の反応を翻訳しました

素晴らしいね!
間違いなく美味しいだろうな!




4海外の反応を翻訳しました

ティムはどうやらセンスがある人だったようだ
日本料理のチョイスが良い
グッジョブ!




5海外の反応を翻訳しました

これを見てたら田舎に住んでるのがいやになるぜ
近所でうどんが手に入らないんだ
ロンドンの都会まで行かないといけない…




6海外の反応を翻訳しました

こんな美味しそうな料理を教えてくれてありがとうね!
食べなくても美味しいって分かるよ




7海外の反応を翻訳しました

研ぎ卵も一緒に炒めたら更に美味しくなりそうだね!




8海外の反応を翻訳しました

>>7
ありがとう!それは確かにナイスアイディアだな!




9海外の反応を翻訳しました

だしの素の粉末を入れるのが一番良いよね!
本物の「旨味」が味わえる
お好み焼きやたこ焼きも美味しい屋台メシだから、それも作って欲しい!




10海外の反応を翻訳しました

ずばり、俺の好みの飯だ!
こういうのたくさん求めてる!




11海外の反応を翻訳しました

俺の場合だったらベーコン抜きで作るかな…




12海外の反応を翻訳しました

>>11
分かるよ。君の気持ちは理解してる




13海外の反応を翻訳しました

なんだか乾いてるように見えるし、淡白な味がしそうだ




14海外の反応を翻訳しました

>>13
信じてくれ!マジで美味いから!




15海外の反応を翻訳しました

とうとうこの日本料理も動画で取り上げられたか
やっとだぜ




16海外の反応を翻訳しました

てっきりこれは「焼きそば」っていう料理名だと思ってたぜ




17海外の反応を翻訳しました

何!?北九州に住んでたのか!




18海外の反応を翻訳しました

日本に住めるなんて羨ましすぎるぜ
お金と仕事がない俺がこう思うのは情けない話だ
それに日本語は世界で一番むずかしい言語だと思う




19海外の反応を翻訳しました

完璧な日本料理だ
俺も是非食べてみたいから…たぶん明日の昼ごはんになるだろうw




20海外の反応を翻訳しました

っていうか、その前に日本語の発音がうまい!




21海外の反応を翻訳しました

そのフライパン1つで一度にたくさんの物を炒めるのか!
大変そうだ




22海外の反応を翻訳しました

このうどんの食べ方は俺もお気に入りなんだぜ




23海外の反応を翻訳しました

ちくしょ…俺の家にはその焼きうどんを作るための材料が半分も無いなんて…
もしもあったらいいのになぁ〜




24海外の反応を翻訳しました

>>23
君の冷蔵庫の中に何が入ってるの?




25海外の反応を翻訳しました

>>24
牛乳とチーズしか入ってねぇよ :P




26海外の反応を翻訳しました

何なんだこの料理は!
俺も食べてみたいけど。もし自分で作るならベーコンじゃなくて鳥を入れるね :)




27海外の反応を翻訳しました

こんな簡単そうな日本料理があるのか
日本料理は本当にどれも美味いから大好きだぜ






副管理人募集!


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    コメント

    • 1.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 22:44

      長期間滞在してただけあって醤油にみりんにだしの素としっかり使ってんな
      うまそう

    • 9
    • 2.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 22:45

      味付けはソース一本だろ

    • 7
    • 3.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 22:45

      焼きうどんで味付けがいまいち決まらない方、瓶詰めのなめたけ使ってみて
      他の調味料は一切いらずにおいしくできるから

    • 5
    • 4.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 22:48

      結構本格的ですばらしい
      こんな時間に見るんじゃなかった、お腹すいたー

    • 3
    • 5.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 22:50

      焼きそばより焼うどん!
      これは真理だ!

    • 6
    • 6.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 22:51

      てかラーメン屋やってる人か
      そら手馴れてるし絶対うめーわ
      失礼しました

    • 3
    • 7.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 22:52

      明日のお昼は焼きうどんにしよ

    • 1
    • 8.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 22:53

      俺、焼きそば用のソースしか使わんぞ。

    • 2
    • 9.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 22:57

      おれは醤油だな。

    • 9
    • 10.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 22:57

      腹が減るじゃないか

    • 1
    • 11.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 22:58

      酢だけは邪魔だけど
      しょうゆに出汁入れてるのは正しい

    • 19
    • 12.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 23:03

      ナポリタン風のもいいぞ

    • 1
    • 13.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 23:04

      野菜の歯ごたえ一切なさそうなとこがイギリスらしいけど
      味は良さそう

    • 1
    • 14.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 23:07

      最後の「おねがいしまーす」に癒された

    • 1
    • 15.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 23:08

      美味しそうだね

    • 1
    • 16.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 23:12

      醤油に1票。
      出汁の素も良いけど、鰹節を最後にかけても良いんでない?外人さんは鰹節が動くの怖いかな?w

    • 2
    • 17.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 23:17

      焼きうどんには醤油味とソース味の2つがある
      だが俺は醤油味を選ぶね
      あと動画の主はゴマ油の使い方を間違っている
      あれは最後に使って香りを立たせるための油なのだから

    • 4
    • 18.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 23:18

      一人暮らし時、めんつゆで作ったなぁ。
      肉は豚肉だ。

    • 0
    • 19.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 23:20

      強火を強調しているのに、具材を何人分も大量に入れてぐちゃっとしている件。

    • 0
    • 20.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 23:37

      環境考えると無茶な量だな

    • 2
    • 21.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月08日 23:51

      僕なら焼うどんは醤油ベースの味付けで、上にたっぷりと削り節を乗っけるな。そう、たっぷりと。

    • 2
    • 22.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 00:16

      やきうどんは醤油みりん酒砂糖出汁の素だな

    • 0
    • 23.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 00:17

      すし酢かぁおたふくソースの代用に甘みと酸味を加えるためなのかな
      なんとなく代用品が多いのが気にはなるが悪くはないだろうな
      あとはべたつき具合をどうするかとか好みの問題だろうし
      冷蔵庫余り物焼うどんとしては優秀

    • 0
    • 24.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 00:29

      研ぎ卵 っていうのは一般的? 方言? 誤変換?
      溶き卵(ときたまご) っていうと思うんだ。

      まぁ本題と無関係でどーでもいいけどw

    • 3
    • 25.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 00:36

      北九州の焼きうどんじゃないね
      北九州はソース味だ

    • 0
    • 26.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 00:55

      焼きうどんは、やっぱり醤油味だよね。 もちもち麺に香ばしい醤油味がついているところがたまりませんw
      ソースにするなら焼きそばにすればいいだけだし、うどんの味も引き立たない気がする。

    • 3
    • 27.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 01:00

      キャベツ、しめじ、好きな肉。これを炒めて、味付けは麺つゆ
      うどんを入れたら軽く混ぜて醤油で香ばしさを出す
      最後に溶き玉子を全体に絡めるように軽く炒め、塩、胡椒で味を整える
      紅ショウガと白ごま、かつおぶしをたっぷり乗せて完成

      これで充分なんやでー

    • 0
    • 28.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 01:14

      ベーコンはねぇなぁ
      スモークの香りと、カツオ系ダシはあわねぇんだよ基本的に

    • 1
    • 29.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 01:22

      この人はロボットの人とは別人かな?
      なんか、ロボットのシェフがどうのみたいな記事で見たような気がする。

    • 0
    • 30.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 01:41

      麺に塩かけないと味ないと思うぞ?(茹でるときに塩入れてるのかな?)それと日本なら醤油・ごま油は最後に入れると思う

    • 0
    • 31.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 01:42

      焼きそばソースしか使わないとか、焼うどんソースしか使わないって言ってる人

      ああいった専用ソースは初めからダシとかブレンドされてんだよ

    • 1
    • 32.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 01:47

      酢は入れないでほしい

    • 3
    • 33.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 02:03

      なんか怪しい作り方だな
      野菜のシャキシャキ感無いじゃん
      味付けも適当すぎ
      胡麻油や酢は入れないと思うぞ

    • 1
    • 34.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 02:13

      酢と味醂なんて普通は入れないし
      入れても隠し味程度だろうに
      あんなにドバドバ入れて
      「う~ん、スイート」ってアホかw
      紅生姜を使ったのは良いね

    • 1
    • 35.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 02:55

      よし醤油か!
      偉いぞ

    • 0
    • 36.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 02:58

      思ったより悪くないけど、多分べちゃべちゃだろ。野菜、麺をレンジでチンして水気を飛ばしてサッと炒めあわせたら旨く出来るよ。焼きそばも。

    • 2
    • 37.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 03:10

      炒め過ぎの感はある

    • 2
    • 38.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 03:41

      野菜は半生シャキシャキが旨いと思うんだけど、人それぞれだからね。
      うちのお袋は野菜炒めでも水と蓋でクッタリ火を通すからちょっと
      物足りない。でもばあちゃんは噛みやすくて大好き。
      料理は食べさせる相手への愛情だから、それこそ作り手それぞれに
      魅力があるよね。

    • 1
    • 39.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 04:33

      我が家の焼きうどんはカレー味。

    • 0
    • 40.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 06:40

      醤油系なら「めんつゆ」使うと凄く楽。
      ソース系なら「お好み焼きソース」を使う・加えると美味しい。

    • 0
    • 41.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 06:40

      スラムダンクで知って母ちゃんに作ってもらったな〜
      焼きそば派だけど偶に食いたくなる。

    • 0
    • 42.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 07:15

      うまそうだけど、時間掛かりすぎwww
      もうすこし工夫できないか?
      あとあのキッチンで炒め料理はしたくない
      油が飛んで酷いことになる

    • 1
    • 43.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 08:07

      >だしの素の粉末

      このタイミングで入れるとしたら魚粉じゃないのか??

    • 0
    • 44.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 08:12

      かなり美味そうに作ってる。今日の昼飯が決定した

    • 1
    • 45.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 08:20

      >近所でうどんが手に入らないんだ

      小麦粉と水と塩があれば簡単に出来るんだぜ・・・

    • 1
    • 46.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 08:45

      焼きうどんには北九州発祥説もあって、昔の北九州の焼きうどんは醤油ベースで酢を垂らしてたんだよ。
      酢を加えるのは長崎の皿うどん(揚げた細めんを使うタイプ)の影響じゃなかったのかな?

    • 0
    • 47.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 08:47

      美味しそうだな。
      ただ、塩分過多になるからベーコンは止めた方がいいかも。

    • 0
    • 48.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 09:02

      具沢山だなぁ

    • 0
    • 49.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 09:29

      固焼きそば(揚げ麺にあんかけ乗せるやつ)には、絶対酢を入れるから
      この醤油焼きそばにも、当然酢は合うだろうというのは想像できる

    • 0
    • 50.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 09:41

      え?お酢!?と思ったけど、あちらの人はフィッシュ&チップスにもビネガーをドバドバ掛けるらしいから
      イギリスナイズされてると考えればいいのかねw

      シーチキン&お醤油やコンビーフもオススメ

    • 1
    • 51.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 09:51

      なんで酢を入れるんだよ(泣) 何と勘違いしてるんだ?
      焼きうどんって ソース派と醤油派に 分かれない?
      自分は最近 すき焼き風の甘辛たれ味の 焼きうどんに凝ってる

    • 1
    • 52.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 10:34

      焼うどんは肉と野菜に軽く塩コショウ
      味付けは醤油、ほんだし、おろししょうがを最後にジャッジャッと香りを出しつつ合わせるだけでOK
      焼そばと違って、焼うどんはシンプルなほうが美味い
      野菜もキャベツとタマネギだけでいいくらい

    • 1
    • 53.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 12:22

      酢はどうなんだ?
      野菜に火を通しすぎてニュルニュルになってそう
      サッと炒めてシャキシャキ感が残ってるほうがいいのに

    • 1
    • 54.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 13:35

      酢は好みで入れる人は多いね
      個人的に野菜はクタクタの方が好き

    • 1
    • 55.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 14:34

      自分は酸味が好きだから焼きうどんにもレモンかけたりするよ
      味に変化がついておいしいよ

    • 1
    • 56.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 15:10

      邪道かもしれんが汁っ気のある焼きうどんが好きだわ

    • 0
    • 57.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 16:43

      >33.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 02:03
      >なんか怪しい作り方だな
      >野菜のシャキシャキ感無いじゃん
      >味付けも適当すぎ
      >胡麻油や酢は入れないと思うぞ

      >34.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 02:13
      >酢と味醂なんて普通は入れないし
      >入れても隠し味程度だろうに
      >あんなにドバドバ入れて
      >「う~ん、スイート」ってアホかw
      >紅生姜を使ったのは良いね

      33と34の人と同じこと思った。
      野菜が多すぎだし、全体の量に対してフライパンが小さすぎ。
      100歩譲ってミリンは隠し味に入れるとしても、酢を焼うどんに入れるなんて聞いたことがない。
      しかも、すし酢を入れるのならミリンは必要ないし。
      いったいこの奇妙な焼うどんを日本のどこで誰に教わったのか聞きたい。

    • 1
    • 58.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 19:07

      ベーコンじゃなくて、豚こま+胡麻油で。
      醤油、みりんも良いけど、カレー粉、ソースも捨てがたいよな。
      個人的にはベーコン、ニンニク、キャベツのぺぺろんちーの風も好きだが

    • 0
    • 59.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 19:12

      酢は入れる人割と多いよ?

    • 1
    • 60.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月09日 23:48

      私は酢が入ったものは食べないからアウト
      でも皿うどんや油そばも酢がついてくるから間違っちゃいないんだろうけど

    • 0
    • 61.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 00:40

      キャベツ(のような野菜)、豚肉(のような肉)で応用が効くから
      海外でも普及しやすそうだね

    • 3
    • 62.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 09:17

      焼きうどんは出汁の素+醤油だな
      ソース味の焼きうどんはクソ

    • 0
    • 63.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:17

      具に炒り卵を加え、焼き肉のたれとしょっつると柑橘果汁で味付けすると東南アジア風の焼きそば、焼きうどんが作れる。
      何入れても違和感なく大体美味い。干しエビの粉やパクチーを入れると本格的(っぽく)なる。

    • 0
    • 64.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 00:00

      酢を入れてはいるけど、感じられるほど酸っぱくはならないと思うぞ

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    • 65.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 00:52

      この手の日本料理作ってる外国人の中ではまだマトモ
      でもやっぱりちょっとダメだわ
      色々あるけどそれ以前に、分量に対してフライパンが小さすぎてしっかり炒まってないのがダメすぎる
      これは焼きうどんとか言う前に料理人としてダメだろ
      炒めモノをああいう分量に合わないフライパンでやると、ちゃんと火が通らないからグッチャグチャになって失敗するんだよ

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    • 66.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 12:56

      え?ソース味の焼きうどんなんてそんなゲテモノ食ってるやついるの?
      焼きそばと勘違いしてない?
      焼きうどんって言ったら醤油以外ありえないだろ。

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    • 67.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 13:24

      3人前作っているけど火力が弱いから一人前ずつ手早く調理したほうが
      美味しいだろうね
      野菜を炒めすぎて水分出てしまいフニャフニャでしょ
      この人ほんとにシェフかな?

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    • 68.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 14:57

      焼きうどんってなんかイライライするんだよ。

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    • 69.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月12日 09:00

      麺つゆ塩コショウ鰹節だけで十分旨い
      麺つゆには何が入ってるか知ってる?

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    • 70.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月12日 09:02

      因みに皿うどんはウスターソース
      酢は本場では個人レベルで使わない

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    • 71.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月21日 12:10

      あの分量だったら中華鍋使ったほうが良さそうだが、向こうの家庭に中華鍋がないなら、せめてもっと大きいフライパン使わなきゃ。

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    • 72.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月23日 07:49

      「オネガィシマース」でコーヒー吹いたわw
      しかし日本の言わばジャンクフードも意外と世界に通用するんだな

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    • 73.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月28日 13:20

      入れすぎ、炒めすぎ。

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    • 74.名無しの海外まとめネットさん 2016年05月05日 13:02

      外人が、これ作って食べて、あまり美味しくないな・・と
      思わないように祈りたい

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    • 75.名無しの海外まとめネットさん 2016年05月19日 23:10

      醤油ベースで店で出す焼うどんに酢入れてるとこはかなり多いよ
      そんな目立つ味にはならんしね

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    • 76.名無しの海外まとめネットさん 2016年05月23日 07:52

      俺はゴマが気になったわ
      寿司にしても何にしても向こうの人が日本料理らしきもの作ると何にもでもすぐゴマかけるのなんなん?
      別にかかってもそこまで変ではないけどとりあえず日本っぽくするためにゴマかけとけって姿勢が嫌だわ
      このレシピでも味はいけると思うけどね

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    • 77.名無しの海外まとめネットさん 2016年05月30日 09:36

      ソース一本とか言ってる奴味音痴なんだろうな
      それならご飯にソース掛けて食ってればいいじゃねえか

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    • 78.名無しの海外まとめネットさん 2016年06月21日 17:56

      豚バラに醤油とほんだしでよく作ったなー

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