メディアだけでなくニューヨーカーたちが注目している店『Sushi Nakazawa』のオーナー兼シェフの中澤大祐さん。中澤が良質な魚を探し求め、飛行機と車で7時間かけて漁師のもとへ仕入れに行く時もある。そんな素晴らしい寿司職人の1分間で分かる寿司動画が話題になってます。

1海外の反応を翻訳しました

1分で分かる『Sushi Nakazawa』のオーナー兼シェフの中澤大祐さんの動画





Sushi Nakazawa – New York City

http://www.sushinakazawa.com/




オススメまとめ記事

引用元:Facebook – Eater

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やっぱりここは「Sushi Nakazawa」だったか!




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はぁ、東京で食べた時の寿司が恋しいなぁ…東京…




5海外の反応を翻訳しました

ここだここだ!俺が今度友達と一緒に行くところは!




6海外の反応を翻訳しました

これがリアルで「完璧な」寿司ってやつか




7海外の反応を翻訳しました

この動画を見た時、頭に「お会計は一人いくらくらいかかるのだろう?」とふと思った
「Sushi Nakazawa」はきっと一人1,000ドルで一貫100ドルくらいするだろうなぁ




8海外の反応を翻訳しました

そりゃ日本で修行してきた職人だから最高のシェフに決まってるよな




9海外の反応を翻訳しました

私は個人的に寿司は最高で、世界で一番完璧な料理だと思ってる




10海外の反応を翻訳しました

>>6
それには完全に賛成出来ないなぁ
サーモンは魚類の中でも一番寄生虫が含まれてるからね




11海外の反応を翻訳しました

俺は寿司に対してそこまで執着心はないけど、そんな俺でもこの料理は「天国」のようだと思える




12海外の反応を翻訳しました

今日の飯どうしようかなぁ、寿司か焼き肉で悩んでる




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>>12
勘弁してくれ
財布がスッカラカンになっちまう!www




14海外の反応を翻訳しました

おいみんな、これが正真正銘の寿司ってやつだぞ!




15海外の反応を翻訳しました

物理的に「すきやばし次郎」に行くことが出来ない俺らは、その味に一番近い中澤さんのお店で寿司が食えて幸せだ




16海外の反応を翻訳しました

これは信じたくても信じられない!
だってあまりにも完璧過ぎるから!




17海外の反応を翻訳しました

俺行ったことがあるから分かるんだけど、場所はニューヨークにあって、お会計は一人あたり150ドルだよ




18海外の反応を翻訳しました

こりゃ深い深いため息がついてしまうわ…




19海外の反応を翻訳しました

自分がどのくらい寿司が好きかアピールする時は真っ先にこの動画を見せたい
俺の想いが詰まってる




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寿司シェフっていうか…アーティストの域だよな




21海外の反応を翻訳しました

初めて寿司を見た時の感動が蘇ったよ!






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    コメント

    • 1.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 22:52

      日本だと普通

    • 0
    • 2.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 22:58

      まーた知ったか日本人の心無いコメで埋め尽くされるのか

    • 12
    • 3.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:00

      寿司なんて米の上に魚乗せるだけでしょ

    • 0
    • 4.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:15

      凄さがわかるっていうタイトルには疑問だな
      素人にもわかりやすい凄い技術でも見せてくれるのかと思ったわ

    • 3
    • 5.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:17

      シンプルだからこそ誤魔化しができない究極の料理
      職人が握った寿司は本当に別格だよ

    • 6
    • 6.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:20

      ホントにサーモンしか知らないよな

    • 10
    • 7.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:29

      少し前までは、高級寿司屋といえば値段もなく「時価」で、お金を気にしない人しか行けないような雰囲気だったけど、こういった大衆と高級の中間的な店舗も増えて、高級寿司屋といわれたところも随分敷居も低くしてきてるよねw ま~財布の寂しい我々からしたらいいことなんだけど、それでも世の中の流れに迎合しちゃって、ちょっと残念な気持ちもあるのが不思議です!

    • 1
    • 8.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:35

      生サーモンは全て養殖や、抗生物質はタップリらしいけどな

    • 2
    • 9.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:42

      たった11年の修行とかまだまだだな
      ネットの食通さんたちは20年程度は修行しないと一流の職人はなれないって言ってたぞ

    • 1
    • 10.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:44

      次郎さんのお弟子さんらしいけど、センス無さそう。
      ミシュランの星を取るのは無理だろうね。

    • 3
    • 11.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:46

      タマゴではなくてギョクを出している時点で
      正統派な江戸前寿司の仕事だね

      日本人でもタマゴとギョクの違いすら
      分からない人が多くなり過ぎだよ

      ギョクを作っていない店でタマゴを
      注文するのにギョクと言い会計時には
      お愛想なんて失礼な事を言う馬鹿が多過ぎる

    • 1
    • 12.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:47

      >>8
      そんなん、サーモンにかぎらずだろ?
      アホ?

    • 0
    • 13.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:53

      ※7
      もともと寿司は屋台店が中心の商売で、庶民的な食べ物だよ。
      その一方で、江戸時代の富裕層や武士階級などを相手にした、座敷の高級寿司屋があった。
      寿司=高級なイメージができたのは、多分後者の流れからの影響だろうね。

    • 1
    • 14.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月10日 23:56

      素直に誉めるコメントどこいったー?

    • 5
    • 15.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 00:08

      ※8
      ※12
      今の養殖を知らない様だね。
      昔と違って今は小魚の時に1匹づつワクチンを注射して育てるから、餌で抗生物質を与える事は無いよ。

    • 2
    • 16.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 00:12

      ヒゲやらタトゥーやらアクセサリー類が無いというだけで
      こんなに安心して見ていられるものかと思った
      やっぱりあっちの寿司職人はひでぇや

    • 8
    • 17.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 00:23

      >13
      銀座の寿司屋も1970年代まではそんなに敷居が高くなかった。
      高級寿司店を標榜し値段も高くなったのは1980年前後の高度成長~バブル期からだよ。
      バブルが終わった現在でも高級寿司店を続けていられるのは
      次郎系統だけだろうな、流石は次郎だよwバブルの申し子だから…皮肉を込めて。

    • 0
    • 18.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 00:32

      凄さが分かる?
      どこが凄いの?旨そうなのは分かるけど。

    • 2
    • 19.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 00:51

      ※18
      アメリカでこれだけ本格的な寿司を提供してるんだからすごい事なんじゃないの?
      日本では普通でもアメリカならどれだけの苦労があるか。だってさアメリカには築地市場はないんだから。

    • 3
    • 20.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 00:53

      日本で修行した外国人かと思って開いたら
      日本人で、ちょっと残念
      日本人の職人なら、修行は当たり前だしね
      でもまあ、握った米に切った魚を乗せるだけの
      簡単な仕事と思ってる某国人達の仕事の粗悪さが
      海外でも周知されればいいね

    • 6
    • 21.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 01:03

      形がビシっと決まっていて、見ただけでちがうと分かるけどなぁ

    • 6
    • 22.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 01:23

      あからさまにうまそう
      日本でもお目にかかれないような美しい寿司

    • 7
    • 23.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 02:10

      寿司屋でサーモンを食べたことがない

    • 3
    • 24.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 02:28

      これはいい寿司だ

    • 2
    • 25.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 02:29

      綺麗で美味そうだけどちょっと小さいね
      このサイズだと口の中で物足りなさを感じる

    • 0
    • 26.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 02:49

      YouTubeの動画見てどこまで判断できるんです?
      食べログの情報で食った気になってるヤツと同じですかねw?

    • 3
    • 27.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 02:50

      でも、この前どこかのテレビ番組で、調理学校を卒業してほとんど修行期間もなくすぐにミシュランの星付の寿司屋さんになったという人を紹介してたよね
      アナゴとかの握り方が何十年の人には勝てないので、竹の皮で握ったりかなり合理的なやり方だったけど、それはそれで頭使っててすごいと思った

    • 1
    • 28.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 03:55

      回転寿司以外でサーモンなんて普通置いてないよな・・・

    • 1
    • 29.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 04:12

      CT画像出すんじゃないのかよ

    • 0
    • 30.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 04:39

      皮肉なことに、寿司が高級になったのは、日本人が肉食化したからってのも
      あるよ。魚が売れないから、一尾辺りの単価を上げざるを得ないもん。
      80年代はもっと安くて、街にも沢山の寿司屋があったのに。
      今は高級路線か回転寿司かの二極化になってしまった。
      魚たくさん食べて、街の寿司屋を盛り上げよう!

    • 0
    • 31.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 04:42

      海外では手に入らない江戸前の魚もあるだろうけど、
      20年前にバンクーバーで食べた寿司は、それはそれは美味かった。
      港町だから新鮮だし、職人さんもちゃんとしてたしね。
      海外ならではの具材の寿司が発展して、日本にもいい影響を
      与えてくれたらうれしいな。

    • 1
    • 32.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 05:13

      新鮮な魚貝の美味さは海洋国家だけの秘密で良かったのに
      世界中がマグロやウナギを捕りまくったらどうなるんだよ〜

    • 0
    • 33.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 05:49

      150ドルなら高いっちゃ高いが、場所と手間と仕入れを考えりゃ安くないか?

    • 3
    • 34.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 05:57

      >17 銀座の寿司屋も1970年代まではそんなに敷居が高くなかった

      敷居が高いの 意味知らないの? 使い方間違ってるよ。

    • 0
    • 35.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 07:49

      エビの下処理や仕上がりが悪いし
      マグロを切ってる部分もカットが短いけど手際は良くないように見える
      サーモンはシャリの形に添ってぐったりしてしまってるし
      江戸前の寿司としてはネタ毎の処理の違いが無さすぎるよ
      ネタを乗せてから炙るのも野暮

    • 1
    • 36.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 08:15

      江戸前寿司としてはネタごとの工夫が無さ過ぎ
      エビの処理や仕上がりが良くないし、マグロを切っている時の動きも今ひとつ
      握った後で炙るのも無粋だし、ぐったりしたサーモンとか見るに耐えない
      ニューヨークで鮮魚を確保するのは並大抵の事ではないから値段は妥当だと思う

    • 0
    • 37.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 08:17

      否定的なコメントは自動で弾かれるのかな?
      動画で確認できる事だけ書いたんだけど

    • 3
    • 38.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 08:20

      江戸前寿司としてはネタごとの工夫がなさすぎ
      エビの処理や仕上がりが悪く、サーモンは垂れ下がってる
      握ってから炙るのも無粋だし、マグロを切る所も手際が悪い
      ニューヨークで鮮魚を確保するのは並大抵の事じゃないから高価なのは仕方ない

    • 0
    • 39.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 08:23

      江戸前としてはネタごとの工夫がなさすぎ
      ぐったりサーモン、炙った寿司
      マグロの処理の拙さ、エビは全般的にダメ
      ニューヨークという事で鮮魚のコストから値段だけは高いと

    • 0
    • 40.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 08:24

      江戸前の寿司としてはネタごとの工夫がなさすぎ

    • 0
    • 41.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 08:25

      エビは全般的にダメ、マグロのシーンはカットが短いけど拙い印象

    • 0
    • 42.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 08:26

      サーモンとかぐったりしてる
      伝統的な寿司ネタじゃない事もあるし
      違った形での提供を考えるべきだった

    • 0
    • 43.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 08:27

      ポンポンと良いリズムで見られて楽しい動画だな
      寿司も綺麗だし

    • 0
    • 44.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 08:29

      カステラとかふざけてんのか

    • 0
    • 45.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 08:32

      カステイラは江戸前寿司では最初に食べるネタとして常識やぞ

    • 0
    • 46.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 08:40

      ※36
      カ・ス・テ・ラwww
      悪いことは言わんからちゃんとある程度の高級寿司店行ってからレスしろ。

    • 0
    • 47.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 10:35

      一人5000円程で廻る寿司より美味しければなんだって良いよ

    • 0
    • 48.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 10:54

      回ってない寿司ってどんな味なんだろうな
      外人が羨ましいぜ
      でも回転ずしの玉子はすきなんだよな

    • 0
    • 49.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 13:46

      中韓のインチキ和食料理人のおかげで
      日本人シェフというだけで売りになるみたいだけど
      手抜きをせずに良い仕事をして欲しいわ

    • 2
    • 50.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 14:40

      本物で勝負しようという心意気は素晴らしいのだが
      大食漢のアメリカ人を満足させるためにどんだけ食わせればいいのか
      金額設定との兼ね合いが難しそう。

    • 0
    • 51.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 16:18

      ※8 ノルウェーサーモンはすべて養殖だけど寄生虫や抗生物質とか検出されたら一発で操業禁止だからそれはない
      第三者機関による頻繁な抜き打ち検査してるから

    • 0
    • 52.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 18:42

      完璧でも本物でもない件
      キャビアや金箔使ってるような店よりはマシだが
      150ドルじゃ中国人しか来ない

    • 1
    • 53.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月11日 21:45

      サーモンってw
      韓式寿司もどきしか喰ってないんだろうな

    • 0
    • 54.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月12日 02:24

      食通コメントがうざいのなんのって・・
      得意げにしったかぶって他者を馬鹿にして楽しいのか?

    • 0
    • 55.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月12日 06:59

      本物の日本人ならオケ

    • 0
    • 56.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月12日 12:29

      サーモンは昔は寿司ネタでも刺身でも有り得なかった
      理由は寄生虫
      北海道ではサーモンは凍らせてルイベとして食っていた
      日本人なら知っといてくれ
      と、くどいかな?
      朝鮮人は知らなくていい

    • 0
    • 57.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月12日 18:08

      日本で開店するより
      アメリカで開店したほうが
      儲かると思ったんだろうな、この人。

    • 0
    • 58.名無しの海外まとめネットさん 2016年04月12日 20:32

      まあ日本の外食市場は20年前がピークでずっと縮小してるしな
      開店3年で7割が潰れる
      10年生き残るのは1割切る

    • 0