日本人の心を表すもののひとつ、抹茶。これに魅せられた外国人がいました。なんと、緑茶を自分で挽いて抹茶を作ろうとしたとのこと。「抹茶用の茶葉でないと抹茶にはならない」「ここで買える」「粉茶とは」などの豆知識や、抹茶の素晴らしさを称える反応も。

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やあ、日本、あと日本文化をリスペクトしてるやつら。質問がある。普通の緑茶から抹茶って作れる?

緑茶をいくらか挽いてみて、ほかの手順も全部伝統的な手法に沿ってやってみたんだけど、ぜんぜん期待した感じにはならなかった。…いや、ほんとにうまいんだけど、俺の期待はもっと高かったんだよ。

普通の緑茶から抹茶を作れないんであれば、誰か安くで抹茶をネット通販できるところ知ってる?




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使ったことはないけど、ここの店を試してみれば?



TEAVANA

http://www.teavana.com/us/en/matcha




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伊藤園から買ってるよー



ITO EN

http://www.itoen.com/loose-leaf/matcha




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>>2, >>3
リンクありがとう!




オススメまとめ記事

引用元:[Question] Making Matcha

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俺の知るかぎりでは、抹茶の茶葉はちょっと違う方法で生産されてるよ。収穫前の1ヶ月は日陰にして育てるとか。だから普通の緑茶の葉を挽いても同じものはできないと思う。だけど、超高品質の緑茶を挽いてみれば、抹茶と似たようなものはできるかも。




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>>5
なるほど、ありがとう。やってみるよ。




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ミツワっていう日系スーパーが近所にあるからそこで買ってる。幸い車で行ける距離なんだ。



Mitsuwa

http://www.mitsuwa.com/?lang=ja




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>>7
抹茶が買える俺の家からいちばん近い店は100kmぐらい先なんだよね。ちょっと遠すぎw




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>>8
どこ住んでんの?




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>>9
東ヨーロッパのラトビアだよ。




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響庵で買ってる。家庭用抹茶(House Matcha)80gと高級抹茶(Matcha Superior)40gから始めた。今は240g入りの大容量家庭用抹茶をリピートしてる。高級抹茶のほうがうまいけど、安心して毎日飲める値段のが欲しかったんだよね。これは送料無料で58米ドルで、目的にぴったりだった。そのうちちょっと高いやつも試してみようかと思ってるけどね。

俺はアメリカに住んでる。郵送に7日~12日かかるって書いてあるけど、だいたいは2,3日で届くよ。



響庵

http://www.hibiki-an.com/




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>>11
大容量の家庭用抹茶よさそうだな。今のところ一番の選択肢かも。情報ありがとう。




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>>12
味が気に入ったんだったらすっごいお得だよね!お茶として使う以外の用途(お菓子作りとか)がない場合、最初は小容量のから試すのをおすすめするよ。




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>>13
うん、試してみようかな。抹茶チョコレートも作ってみよう。




15海外の反応を翻訳しました

抹茶が好きで習慣的に飲むようになったんだけど、ちょっと消化に問題が出てきたような…

抹茶を飲むようになって消化に変化は感じる?いい変化?悪い変化?




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>>15
うーん、思いつかないな。俺は1週間とかの間、毎日抹茶を飲んだり、その次の数週間はエスプレッソを飲んだりしてて、どっちのときもなんの違いも感じなかったんだよね。

例えばすごい飲んべえだった人が酒をやめて代わりに抹茶を飲むようになったんなら確かに違いは出るだろうけど、そうじゃないんなら大した違いはないんじゃないかな。




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普通の緑茶から抹茶作れるよ。挽くためのミルがたくさん売ってる。




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>>17
普通の緑茶から「粉末茶(粉状のお茶)」は作れるけど、抹茶用に特別に育てられた茶葉を挽いて作ったものじゃないかぎり抹茶とは呼べないよ。




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>>18
それって粉茶(こなちゃ)ってやつ?




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>>19
ほとんど同じだけどまったく同じではない。粉茶は基本的には抹茶を作るときにできるカスなんだ。

※正確には「粉茶は煎茶を作るときにできるカス」です。下に日本語版Wikipediaの「粉茶」の項の説明を貼っておきます。




粉茶は、荒茶から煎茶を作る製造工程で出た粉状の切れ端を集めたもの。
茎茶や芽茶と並んで出物と呼ばれる。
いわば煎茶の残り滓であるため安価だが、茶葉の質そのものは煎茶に劣るものではないため、価格の割りに良い味のものが多いとされている。

粉状であるために茶葉の成分が溶け出しやすく、鮮やかな色合いで味の濃い茶を淹れることができる。
熱い湯で短い抽出時間で手早く淹れることができ、味も強いため、寿司の後味を消し口の中をさっぱりさせる目的で、寿司屋のアガリとして出される茶の定番となっている。
一方で茶葉の成分がすばやく抽出されるため、1煎目でお茶が出きってしまい、煎茶のように何煎も楽しむことは出来ない。

なお、粉茶はあくまでも煎茶の製造工程で出た「茶葉」であるため、淹れた後は茶殻が残り、茶葉が溶けきってしまうことはない。
近年、茶葉そのものを粉砕して、湯に溶かし込んで茶を作る粉末茶が登場し、混同されることが多くなっているものの、両者はまったくの別物である。

https://ja.wikipedia.org/wiki/粉茶




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抹茶の製造過程を写した動画があるよ。興味があれば。

抹茶の香りはほんとにすばらしいよね!!







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>>21
動画ありがとう。

俺は乳鉢と乳棒で挽くんだ。この工程はほんとに心が落ち着くよ。







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