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引用元:Does anyone know of the “science” behind slurping noodles?

1海外の反応を翻訳しました

日本で麺のおいしさを表すのに麺をすするのはわかる。より大きな音を立ててすすれば、よりおいしいということ。
たくさんの人に文化的習慣があるなら、その背景には論理的な理由がある。

麺をすする論理的な理由。実は「科学」が背後にある。熱を冷ますアクション。
俺は食品科学の人間ではないから、俺が知ってることを言ってるにすぎないけど。
麺をすすれば、冷たい空気と熱い麺を一緒に吸うため麺が冷やされる。
多く空気を吸えば、麺がもっと冷える。つまり大きな音を立ててすするほど美味くなる。
麺は熱いと風味が損なわれない。
ゆっくり冷えると唾液の酵素と反応して分解するほどの熱がなくなる。急速に冷えると、グルテンは酵素が分解するのに十分な熱を保つが、 舌や口内の他の筋肉を刺激するほどではない。酵素によって多量のフラボノイドが分解されると、感覚の奔流を舌が感じて脳が食べ物はおいしいと判断する。
俺の考え方は合ってるよな?




2海外の反応を翻訳しました

自分の質問に自分で答えてるような気がする。




3海外の反応を翻訳しました

>>2
ああ、俺は 知りたい人がいないか聞きたかったんだ。すまん。




4海外の反応を翻訳しました

>>3
www
まあ、ありがとう。かなり知的な説明だったね。




5海外の反応を翻訳しました

空気に晒されればスープの風味も強くなると思う。




6海外の反応を翻訳しました

>>5
俺も同じことを経験した。すするほうがおいしく感じるから俺はすする人間になった。




7海外の反応を翻訳しました

空気に晒すのがポイントらしい。味わい深くなるんだって。ソースはアンソニー・ボーディンの番組でそば食べてた料理の鉄人、坂井宏行。

ワインをすするソムリエと同じ理由なのかな?



アンソニー・ボーデインは、アメリカ合衆国の作家、シェフ、番組司会者である。著書に「シェフの災難」、「キッチン・コンフィデンシャル」等がある。
ニューヨーク市にて出生。ニュージャージー州レオニアにて育つ。
第一次世界大戦後にフランスから父方の祖父がニューヨーク市に移住してきたため、フランス系の血筋を持つ。
Englewood School for Boysを1973年に卒業後、ヴァッサー大学に入学するも2年で退学。
ニューヨーク市郊外にある権威ある料理学校、CIA(カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ)を1978年に卒業する。
マンハッタン、アッパーイーストサイド在住。
高校時代のガールフレンドNancy Putkoskiと結婚するも、20年ほどの結婚生活を経て離婚。
現在は2人目の妻Ottavia Busiaとの間に一人娘Arianeがいる。

https://ja.wikipedia.org/wiki/アンソニー・ボーデイン




坂井 宏行は、日本人のフランス料理人。
鹿児島県出水市出身。通称ムッシュ。
フランス料理に日本の懐石の手法を取り入れたことで有名。
東京都港区南青山にある「ラ・ロシェル」のオーナーシェフ。
フジテレビの料理対決番組『料理の鉄人』に「フレンチの鉄人」として出演。身長173cm、A型。

https://ja.wikipedia.org/wiki/坂井 宏行




8海外の反応を翻訳しました

スープを空気に晒すと味が良くなるっていうのは俺も聞いたことあるけど、そんなに変わるのか?




9海外の反応を翻訳しました

歯で吸う場合の論理的な理由は何?




10海外の反応を翻訳しました

>>9
今のところ考えてない。すぐには答えらないな。すまん。




11海外の反応を翻訳しました

>>10
別に期間は指定してないよ。




12海外の反応を翻訳しました

「たくさんの人に文化的習慣があるなら、その背景には論理的な理由がある」
これ前提が間違ってるよね。多くの人がなになにをしてる=それに論理的な理由がある。とはならないでしょ。
日本の他の例を挙げると、猫よけ用の水をいれたペットボトルがあるけど、それは猫よけにならないよ。多くの人がやってるけど、そこに論理的な理由はないよ。単に効くと信じてペットボトルを置いてるんだよ。
麺をすすることに「科学」があったとしたら、簡単にすする利点が知れるはず。




13海外の反応を翻訳しました

>>12
これが完全に正しい答えだな。これは多分、「日本人はなぜみんな同じことをしているのか」に対する正しい答えでもある。




14海外の反応を翻訳しました

>>13
日本人は〜じゃなくて、人間は〜だな。




15海外の反応を翻訳しました

ワインのテイスティングみたいなもんだ。空気が味をよくするんだな。




16海外の反応を翻訳しました

スパゲッティをすすって食べてるやつを見るとひっぱたいてやりたくなる…。科学が何と言おうとも…。




17海外の反応を翻訳しました

ラーメンの味をフルに楽しむには麺が伸びる前に食べないといけない。
麺の固さはシェフによって入念に調整されている。
早く食べるためにはすすらなきゃいけない。そうでなければ口が焼けちまう。




18海外の反応を翻訳しました

日本で麺のおいしさを表すのに麺をすするだと?
日本のマナーブックでそんなの一度も見たことないぞ。外国人にとって麺をすするのは難しいから書いてないだけなのか?




19海外の反応を翻訳しました

俺の妻は科学とか何も知らないんだが、スープとからんでよりおいしくなるからすするんだってさ。それはわかるけど…それか俺みたいにスプーンを使えばいいんじゃないの…。




20海外の反応を翻訳しました

日本人は外国人が近くにいると麺をすするらしい。家でもすすらないし、外国人がいないレストランでもすすらないらしいぞ。





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コメント

  • 1.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:17

    まあ、マナー的には音を出すのは良く無いけども熱いものを早く食べるにはいたし方が無い。その程度のことだ。

  • 1
  • 2.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:22

    空気と一緒にすすることで
    ・熱を少し冷ます。
    ・鼻に抜けることで味覚だけじゃなく風味をより感じる。
    ・麺にまとわりついたスープを適度にふるい落とし、また適度に取り込む。
    ・唇や舌や喉が、他の食材では味わえない麺ならではの快感

    この辺の要素が考えられる。
    蕎麦は細めの麺類は噛まずに喉越しを楽しむ人もいるくらい。

  • 0
  • 3.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:27

    単に食べやすいからだろ。
    すする時にそれ以上の効果を求めてる人なんて九割九分居ないだろうに、この話聞く度に理屈をこねすぎだと思う。

  • 61
  • 4.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:28

    最後はタンポポの逆ネタかw

  • 0
  • 5.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:32

    だから美味しさの称賛じゃない。誰がこんな適当なデマを

    啜って熱いものを冷ましつつ熱いスープも堪能出来る技なだけ。

    あと啜ると空気と共に鼻腔に香りを送り込めるからそれも楽しめるだけ

  • 60
  • 6.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:33

    急いで口で吸え

  • 0
  • 7.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:34

    そもそもラーメンやそばやうどんはB級グルメ。
    ラーメンなんてファーストフードだ。
    B級グルメにテーブルマナーとか、、
    フランス人がマクドナルドでフォークとナイフ使うぐらい滑稽。

    レンゲに麺を乗せて食べるのは女性が良くやる。

  • -60
  • 8.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:34

    熱いってのもあるけど
    すすらないと口の周りにスープでべとべとになるだお
    マナー点においてもすすったほうが上品に食べられるw

  • -60
  • 9.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:36

    美味さを表すために啜るって何ぞ?
    美味いか不味いかまだ分からない、一口目からでも啜るわな

    無理に儀式的、哲学的っぽい意味合いを持たせようとしたがる奴もいれば、原始的だの野蛮だの言うやつもいるしで面倒くさい

    実利の有無、日本の環境下ではどんな人種が過ごしていても必然的にそうなっただろう――みたいな理由付けで考えるようにしてもらいたいもんだな

  • 0
  • 10.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:37

    すすると香りが立つからってのは聞いたことあるな
    昔の人は働き者で仕事に追われていたろうし、ちんたら食ってられねぇつって勢い付けて食べてみたらそっちの方が粋だった、なんとなく美味かったっていうのが文化になったり?推測の域を出ないけどもw

  • 0
  • 11.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:41

    れんげに小分けにして食べるのと、「すする」のではすすった方がおいしい。
    つまりそこには科学的な理由が存在するわけだ。

  • 0
  • 12.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:41

    俺はすすらないよ。
    麺を口に入れたら、下の方を箸でつまんで口に運ぶ。
    また口に入れたら、下の方を箸でつまんで口に運ぶ。
    の繰り返し。長さを半分に半分に半分にして食べる。

  • 71
  • 13.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:44

    そんなに気になるなら、ラーメン屋に行かなければいい

  • 0
  • 14.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:45

    すすったほうが食べやすいからき決まってるじゃん。

    麺なんてすすって食べるもんだろ、ダメダメ言ってるからダメに見えるだけで言わなければ何も気にならんだろ。

  • -60
  • 15.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:45

    いちいち巻くのが面倒。
    ちまちま食べるのが面倒。
    そして、麺をすするとき唇に当たるときの感触が心地良い。

  • -1
  • 16.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:50

    ズルズルすすって食べる習慣がある人は、他も気にせずそうするからダメ。
    スープもすする。そもそもスプーンを口に運ぶ角度が悪い。
    スパゲティもすする。
    指摘してやると、俺はすすってないと言い張る。習慣とは恐ろしい。

  • 72
  • 17.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:52

    文句あるんならラーメン食うな

  • -59
  • 18.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 12:58

    ※11
    俺はそれプラス啜ってるな。
    最後まで啜ろうとすると疲れるし汁が跳ねるから、
    だからといって啜らず食べると時間かかるし風味が違うから、
    「少し啜っては箸でつまんで口に」の繰り返し。

  • 0
  • 19.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:05

    なんだよラーメンをすする倫理的な理由ってwwwwww

    笑わせんなよww

  • 0
  • 20.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:07

    >空気に晒すとおいしくなる

    猫舌なんだよ、悪いか?

  • 0
  • 21.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:09

    俺日本人だがすするのは辞めてもらいたい。行儀悪いから。

  • 26
  • 22.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:09

    ハンバーガーを大口開けて食べるのと同じだ。
    欧米じゃそれが普通だろ、ファーストフードなんだから。
    ラーメンだって同じ、考えて食べるようなもんじゃない。
    音を立てようが立てまいが周りの邪魔にならないなら問題なし。
    ファーストフードなんだから。

  • -61
  • 23.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:12

    ワインのテイスティングと原理は同じだよ 啜ると液体が気化というか霧吹きみたいになって、その空気を鼻から出すことで気化したスープが鼻のほうに回るのでより強く香りが楽しめるという事 それと同時により多くのスープを口に含むことができるからだろうな マナーとか料理人に対する敬意とかどこの馬鹿が言い出したんだろうね 

  • -1
  • 24.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:15

    すすらなかったら、唇火傷するわ

  • -5
  • 25.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:16

    啜ったほうが美味しい それが解らないなら、あぁそうなの、というだけ ただしパスタを啜ってる奴は俺も引っぱたきたくなるわ 

  • 70
  • 26.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:21

    例えば熱いスープを熱いまま飲みたいとき皆はどうしてるんだろ?

  • 0
  • 27.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:22

    サラサラしたスープだから、すすらないとスープが麺に絡まないんだよ。
    パスタのようにソースがオイリーだと麺に絡むから啜らなくてもいいけどね。
    あと、ざる蕎麦なんかは香りを閉じ込める役割の油分が乏しいから、啜ることで濃い香りを感じたりもできるんだよ。

  • -60
  • 28.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:25

    物を食べる+啜るという行為をすると鼻から空気を出さざるを得なくなり、その時に気化されたスープが鼻腔を通るからより強く香りが感じられるはずでしょ 啜ったほうが美味しく感じる原理がこれ  ただし、それを知っててやってたわけじゃなくて体感的にその方が美味しいと知ってただけの話だ

  • -60
  • 29.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:35

    すすって食べるように教えられたからだろ

  • -60
  • 30.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:35

    もともと蕎麦は香りと喉越しを楽しむものとして
    江戸の庶民で発展したから下品だろうがなんだろうが
    香りと喉越しを最大限に楽しむ食べ方になってる
    啜ればいいので音は無音でも当然良い
    牛丼なんかの丼ものもそうだがかっ込むほうが美味しいので
    昔は女性は人前では食べない食べ物だった
    お上品な席では蕎麦は一口ずつ結ぶなどして纏めてあり
    丼は箸先だけで食べられるように重箱に変わる
    鰻丼より鰻重が高いのもその名残

  • -1
  • 31.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:41

    啜るのはいいけどズバズバ音立てるのは勘弁

  • 72
  • 32.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:45

    にぎり寿司、蕎麦、丼、ラーメンなんかは全部
    肉体労働者の食べ物として発展してる
    世界でもちょっと珍しい食文化
    江戸期、明治大正、高度経済成長からバブルと
    豊かで平和なときは庶民まで金が回ったので
    こういうB級グルメみたいなものが発展して
    一部三つ星レストランに載るくらいまで昇華してる

  • 0
  • 33.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:52

    スーパースローで麺啜るときにいかにスープが絡むかを実証した映像があるはず。

  • 0
  • 34.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:54

    啜る事への価値観が異なってただけ
    味云々は単なる屁理屈

  • 0
  • 35.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:56

    啜るか啜らないかよりその日の体調の方がよっぽど味が変わる

  • 70
  • 36.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:58

    そもそも日本でも行儀がいい作法ではない
    ただ、行儀のいい場面でラーメンやそばが出ることは少ないだろ?

  • 70
  • 37.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 13:59

    日本でも啜るなど食事中に音を出すことは禁忌だよ?
    日本の食事作法を調べてごらん
    昭和中期くらいまで蕎麦屋、牛丼屋などは女性はあまり入らなかった
    蕎麦屋に入ると蕎麦の食べ方をレクチャーというか強制される店も
    あったくらいだ
    濃いめのつゆだからあまりつけるな、一気に啜れ、あまり噛むなとね(苦笑

  • 71
  • 38.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:04

    ただ単にスムーズに食えるからじゃないの
    いちいち箸で手繰り寄せてたら遅いし熱いし非合理的
    味云々は後で出来た偶然の産物のように思える

  • 0
  • 39.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:06

    蕎麦は香りを楽しむために啜るわけで、ラーメンはその辺、どうかと思うがスパゲティなどの西洋料理と違ってギリギリ大丈夫かなと思う。
    ただ、近所の「よってこや」が電子看板を出していて、大人の女がズルズルとあり得ないような大きく下品な音を立ててラーメンを啜る映像を流していて、街中で喧しいし、外国人に変な誤解を与えるだろう。
    「よってこや」にはもう行かない

  • 0
  • 40.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:08

    啜ったほうが麺が伸びる前に冷ましながら美味しく食べられる。つまりは美味しく食べる為ってことだな。
    冷麺とかざる蕎麦とかはどうだろう。啜ったほうが香りを感じやすいってのはあるか、あと汁が麺から落ちないうちに素早く食べる…という感じ?

  • -61
  • 41.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:11

    江戸で蕎麦が流行っていた時は基本
    セイロ、ざる、もりなんだよ
    だから熱くない、これは元が蕎麦がきという
    蕎麦の団子を醤油につけて食べていたから
    気の短い江戸っ子の一部でつゆを蕎麦にかけて食べるようになり
    これが「かけ」の始まりだと言われている

  • 0
  • 42.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:12

    音は出さないに越したことはない
    速さとのバランスが大事
    イタリア人がパスタ食べる時みたいに、いつまでも口に加えて垂らしたままというのは日本ではお行儀が悪い
    つまり、はやく口に仕舞えれば何でも良いんだよ

  • 0
  • 43.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:26

    早く食べるためで、空気を含んで~とかは後付けでしょ
    昔から日本人はせっかちで何でも早く済ませるのが粋だった
    だから立ち食い蕎麦なんて海外で理解できないような商売も成り立ってる
    ラーメンなんて歴史浅いし蕎麦うどんの食べ方を受け継いでるだけ

  • 71
  • 44.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:30

    啜れば冷めるとか書いている奴って馬鹿なの?

  • 71
  • 45.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:32

    旨さを表すためにでかい音で啜るってか。
    どっから出たんだこんなデマ。

  • 72
  • 46.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:32

    自然に食するとパスタでも柔らかめでソースたっぷりの時は、啜って食べている。極細だと柔らかめでなくともソースが多めだと啜ってる。焼きそばは啜らないし硬めのパスタも啜らない。つゆの有る無し、麺の硬さで勝手に使い分けてる感じかなぁ。外食でのパスタは啜らない。マナーもあるけど、柔らかいパスタなんて無いもん。

  • -5
  • 47.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:36

    アンソニー・ボディンと蕎麦を食ってたのは
    坂井シェフじゃなくて森本正治だよ。

  • 0
  • 48.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:42

    日本料理は西洋より熱いから、スープにしても麺にしても、啜るんだと思ってたが
    こんなに、「美味しくなる」という認識が広まってるんだと
    本当に、美味しくなってるのかもしれないという気にもなったw
    でも実証が難しいな、うまみ成分ならセンサーとかで測れるけど
    啜ったら美味いかどうか測る機械とか無理だろうし

  • 0
  • 49.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:49

    たまにラーメン店で、噺家並に大きい音たててる奴いるが、嫌やね。

    それと、西村知美のラーメンの食い方はエロい。

  • 0
  • 50.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 14:51

    すすらずに食べるなら、麺の形状である必要が無い気がするんだけど。

  • -61
  • 51.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 15:05

    美味しくなる原理は非常に簡単で鼻をつまんで食べればわかる
    食べ物の味がわからなくなるから
    人間食べているものの情報は味以外にも様々なところから得ていて
    代表的なのが視覚、食感、香り
    かき氷のシロップは全部砂糖水なんだが香料だけでイチゴ、メロンなどを
    我々は感じている、勿論あの色も大事だろうけれど
    ワインのティスティングもググればわかるがうがいをするように
    空気を含ませて鼻に抜ける香りを見てる

  • -61
  • 52.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 15:06

    ラーメンに限らず、多くのスープにおいて最も美味しい温度は70度前後だと聞いた
    せっかく料理人が美味しい温度で提供してるのに、冷まして不味くするのはどうか?
    すすれば70度のスープだって美味しく飲めるのに

  • 0
  • 53.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 15:12

    蕎麦と同じ理屈で丼ものも箸で一口ずつ食べるより
    掻きこんで食べたほうが美味しいは美味しい
    空気ごと食べて余分な空気を鼻から出すことにより
    香りを十分に楽しむことができる
    ただし非常にみっともない食べ方なのでこれは啜る以上に
    根付いていないし、それで良いとも思う

  • 0
  • 54.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 15:16

    いや、麵と汁を一緒に食うために啜ってるんだろ?
    違うのか?

  • 0
  • 55.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 15:27

    啜ることに肯定的な※にひたすらマイナス評価付けてる粘着質な奴、気持ち悪いぞ

  • -61
  • 56.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 15:28

    啜るな!って言う外国人に熱々のラーメンを食べさせてみたいw

  • -60
  • 57.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 15:32

    すすった方が食べやすいからだよ、
    外人は余計なこと気にすんなw

  • 0
  • 58.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 16:13

    単に熱いもんを熱いまま食いたいからだっていつになったら広まるの
    冷めるとまずいんだよ麺も伸びるし

  • 0
  • 59.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 16:15

    食べやすいかどうかも含めて、そんなこと一々考えながら食ったことないわ

  • 0
  • 60.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 16:30

    江戸時代中期まで蕎麦は蒸し蕎麦で箸で手繰って食べていたんだよ
    啜り食いはラジオで落語を演じる為の演出上の表現が一般化しただけ

    啜り食いも本来は、そうめんや冷麦などの食べ方で
    ツルツルやスルスルと表現していた上品な食べ方

  • 74
  • 61.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 16:37

    男たる者、食にこだわる女々しい様を晒すことは恥ずかしい。
    武士は清貧であるべき、食事に時間をかけてはいけない。
    武士中心の江戸文化のなかで生まれた職人の粋を表す様なんだよな。
    ぐちぐちとグルメぶった男は江戸じゃモテない。

  • 0
  • 62.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 16:42

    ワインやコーヒーのテイスティングをプロがどうやってやってるのか知らない外人が多いのかね

  • -60
  • 63.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 17:12

    スープ+麺の料理が欧米にあったかどうかの検証から始めてくれないと、
    なぁ。

  • 0
  • 64.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 17:13

    のんびり食ってたら伸びちまうぞ

  • 0
  • 65.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 17:24

    猫舌には至難の技だよ。食文化にも関係あるかと思う。
    お喋りしながら食べるパスタとスムーズに黙々と食べる蕎麦、うどん。
    昼食や出先がメインで家庭の夕飯に出る機会は少ない。和食料理屋ではサイドメニューだったりする。

  • 0
  • 66.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 17:53

    外人よ
    ナルトがすする音に気を使いながら
    らーめん食べる絵なんて観たくないだろ?

  • 0
  • 67.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 18:01

    ※51さんが書いてるように、「美味しい」って感じるのは殆ど嗅覚のお陰なんだよな。舌は思ったより鈍感。啜ると空気と混ざって嗅覚をより刺激するんだよね。

    前にスレ主と同じことカキコしたら「屁理屈乙、下品な奴」って言われたorz
    マナーとして許容されるかは別の話なのにアスペに絡まれた思ひ出w

  • -60
  • 68.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 18:05

    いや啜ってもいいけど音は無駄に出すなよ

  • 71
  • 69.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 18:09

    うまく啜れない人が猫舌だ。ってテレビで見たなそういえば
    と言ってもテレビでやってたのは熱いお茶だったと思うけど

  • 0
  • 70.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 19:11

    うっせぇ!だぁってくぇ!

  • 0
  • 71.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 19:15

    こうやって嘘がどんどん事実のように広まっていくわけだ

  • 0
  • 72.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 20:11

    どうでもいい事だが
    温かいスープと麺が絡んでいた方がうまいから
    音をたてずゆっくり食べると、冷めてしまいスープも麺から落ちる
    麺を音をたてず素早く吸う食べ方も麺だけを吸い込む形でスープと麺の絡みが減ってしまう
    スプーンですくえるくらい細かく麺が切ってあれば、絡みはいいが
    見た目と食感が全然違うだろうなw

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  • 73.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 20:21

    さっと食うのに便利だからだろ、まごまごしてたらタレもなんも落ちちまうし、暖かいものは冷めちまう

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  • 74.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 20:54

    スプーンにスープと麺を載せて一口で食べると舌を火傷する。
    やればわかる。パスタとは根本的に熱量が違う

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  • 75.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月08日 22:51

    熱いお茶を啜って飲むだろ?
    熱いものを熱いまま食べる(または飲む)には啜る以上の方法がないからだよ
    マナー的によろしくないのはわかるけどね

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  • 76.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 00:09

    覚ましながら食うためでしかない

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  • 77.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 00:38

    好きに食えよ、まあ啜らないのはマナー違反だけどな

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  • 78.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 00:47

    グルテンもフラボノイドも、そんな簡単に分解しないよ、
    適当なこと言うなよ。
    唾液には、グルテンを分解する酵素なんて、ねえよ。

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  • 79.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 01:08

    パスタ啜るのは非常識
    ラーメンすするのは常識

    ラーメンを啜ってるとなりで外人が不快な顔しようもんなら摘まみ出す。
    パスタを啜ってるとなりで外人が不快な顔しようもんなら俺が摘まみ出される。
    それだけ。

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  • 80.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 01:17

    外国人って文化や価値観の違いを受け入れる度量が無いから
    直ぐに戦争になるんだろうね

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  • 81.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 01:20

    単にすすった方が日本人にとっては食べやすいんだよな
    すすらないと、食べづらいもんな
    パスタはフォークで巻いて食えるからいいけど

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  • 82.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 02:05

    >>より大きな音を立ててすすれば、よりおいしいということ。
    誰がこんなウソを広めたんだろうなぁ・・・。

    ソバは啜るものだが、「粋にズッといく」から洒脱であって
    粋だからこそ誰でも簡単にできるワケではないってね。

    外国人には、「ワインのテイスティングと同じ」と説明してるよ。
    ズズズッと啜って鼻に抜ける香りも味わうんだと。

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  • 83.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 02:40

    誰もアンソニー・ボーデインに言及してないのな
    「キッチン・コンフィデンシャル」、料理に関する文化論としてメチャクチャ面白い本なんだけどな

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  • 84.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 03:01

    麺類はあごにつかないように俯いて食べる必要があるので
    吸い込まなきゃ口に入らない、入ってもこぼれる。
    熱い茶や味噌汁は空気を一緒に吸い込んで冷却。
    これらは啜ったほうが食べやすいからそうしてるだけの話。
    啜ったほうが旨いなんていうやつはスシもテンプラも啜って食べろと。

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  • 85.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 03:19

    欧米のパスタを啜って食べないのは
    音をたてて食べないっていう食事のマナーだからじゃないの?
    麺に限らずスープや肉料理等も一緒でしょ
    麺を啜るのはゲップをしたりすることと同じくらいNGってきいたよ
    日本でパスタを食べるとき音を立てないってマナーを真似てるんなら
    ラーメンやうどんソバ等も真似ればいいのにって思う
    ちなみに中国やアジア諸国でも麺料理は啜らないって聞いた
    海外で麺料理を啜ったりするとホントびっくりされると思う
    海外のラーメン特集なんかでよく芸能人が食べてるけど
    啜った瞬間周りの人が注目してるwえ!ってかんじで
    動画でもあるから見たらわかる。

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  • 86.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 05:43

    啜った方が美味しいとかは後付けでありこじつけ
    日本も基本的には蕎麦も音をたてて食べないのがマナーなんだけど
    麺類を音たてて啜るようになったのは江戸の悪習からきてる
    豪快に音をたてて「下品な」食べ方するのが流行ったのよ
    現代は単に食べやすいから定着してるんじゃないかな

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  • 87.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 05:48

    つまり啜ってもよし、啜らなければより上品というだけの話
    江戸はかけ蕎麦っていうか暖かい蕎麦が流行ったからってのもあるんだろうね
    やっぱり汁が熱いとどうしてもね

    とりあえず、別に音をたてるのがマナーというわけではないので外国人が真似する必要は全くない
    「日本でチップは失礼」とかと同じで文化が誤解されて広まっちゃったな

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  • 88.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 07:13

    このコメント欄見るだけでもう答えじゃ出てるようなもんだけど、すすって食べるとゆう事で色んなメリットがあるとゆう一言に尽きる
    すする事で麺が伸びる前に美味しい状態で食える、露やスープ絡ませながら食える、口内で気化したスープの風味を鼻を通して香る事で得られる味覚とかね
    テーブルマナーも大事かもしれんが、日本の麺料理の大多数が良くも悪くもジャンクフード
    自分の本能のままにかっこめばいい
    あと馴れればスープの飛び散りも制御できるようにはなるね

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  • 89.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 11:02

    今度、うどん屋とかラーメン屋に行った時、あるいは少し熱いお茶やコーヒーを飲むとき確認したら良い。
    お茶やコーヒーもうどんやラーメンのスープも器を口に付けてから啜ってるハズだから。
    そのほうが香りも立ち、少しだけでも熱さをしのげるし、また飲み込みやすい。美味しさの確認もできるはずだ。
    味噌汁だってそう。ふうふう湯気を吹きながら温かい蒸気を鼻やほっぺたに立ち上らせながら温かさと美味しさを五感で感じて、汁をすする。
    それが器を持って食事をする日本人の味わい方じゃないかな。けして麺だけじゃない。

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  • 90.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 12:41

    箸で食べるからっていう理由もあるだろうね。
    フォークみたいにぐるぐる巻きにしてあむってほおばれないなら
    すするしかないべ。
    でも派手に音を立ててずるずるやるのは行儀悪いってのはいい加減覚えろ

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  • 91.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 14:40

    例えば熱いスープを熱いまま飲みたいとき皆はどうしてるんだろ?

    すすらなくても飲める温度で出てくる

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  • 92.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月09日 15:54

    テレビを観てると啜る音を入れてるが、わざわざそんなことをする必要があるのか?

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  • 93.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月10日 04:17

    海で食べると拉麺の味が全然違う気がする。
    科学とかは分からないけど、本当においしい。
    潮風が関係してるのだろか?

    ↓新しいね!誰に聞いたんだろうw何で外国人が居る時だけすするんだよ!wだとしたら嫌がらせじゃないかw

    20:海外の反応を翻訳しました
    日本人は外国人が近くにいると麺をすするらしい。家でもすすらないし、外国人がいないレストランでもすすらないらしいぞ。

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  • 94.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月10日 19:57

    坂井 宏行さんが173cmあるのにびっくりした
    もっと小柄かと思ってたw

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  • 95.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月10日 23:35

    食事は静かにするもんだ。だけど、熱いうちが美味しいから麺やスープは例外で音を立てることが許されてるだけ

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  • 96.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月10日 23:53

    明らかに香りがたつ。
    新蕎麦でやれば一発でわかる。

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  • 97.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月11日 00:38

    とりあえずお前ら海外にいって麺類を食べる時
    すすったりするなよ。マナー違反だから。
    郷に入れば郷に従え

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  • 98.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月11日 02:20

    味より香りだよ
    汚い話だけど唾や涎は空気に晒すと臭くなるでしょ
    同じ様に良い香りも空気に晒すことでいっそう強くなるから

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  • 99.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月11日 02:24

    国内で食すなら音を立ててすすることに一切気を使う必要はない。
    国外で食すなら絶対に音を立ててすすったりしてはならない。
    そんだけのこと。

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  • 100.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月11日 10:28

    ラーメン食べる時レンゲ使うのは女特有って風潮あるけど
    猫舌で熱い麺啜るとむせるからレンゲに乗せてワンクッション置くんだよ

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  • 101.名無しの海外まとめネットさん 2015年11月11日 13:27

    少し吸い込んで箸でたぐるのが無理のない食べ方
    全部いっきに吸い込もうとするとから音もすごいし汁の飛び散りも酷い
    隣の人が迷惑だからやめて

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  • 102.名無しの海外まとめネットさん 2016年06月20日 13:16

    元々マナーもクソもない庶民の食べ物だから無作法が定着しただけ。
    単純に熱いものを冷ましながら早く食べる、という効果しない。
    早飯早糞芸のうち、という職人界隈の文化。

    だから本来のマナーの面で言えば当然麺をすするのは行儀が悪い。
    それを「日本の麺類の作法」などと言ってるのは失笑ものですわ。

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  • 103.名無しの海外まとめネットさん 2016年12月13日 16:48

    口腔にある味覚センサーは3ヵ所、もう一つが鼻腔にあり、これを感じる為には啜る必要がある訳です。

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