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1Anonymous

沖縄のドーナッツ、サーターアンダーギーをご紹介します!
出来上がったサーターアンダギーはまるで笑ってる様にみえますね。





サーターアンダーギーは、沖縄県の揚げ菓子の一種。
首里方言で「サーター」は砂糖、「アンダーギー」は「アンダ(油)」+「アギー(揚げ)」で「揚げる」、揚げ物を意味する。
その名の通り砂糖を多めに使用した球状の揚げドーナツである。
「砂糖天ぷら」(さとうてんぷら)「サーターアンダギー」、「サーターアンラギー」ともいう。
宮古列島では「さたぱんびん」と呼ばれる。
宮古方言で「さた」は砂糖、「ぱんびん」は揚げ菓子を意味する。

http://ja.wikipedia.org/wiki/サーターアンダーギー




2Anonymous

素晴らしいね!自分でひっくり返さなくても勝手にひっくり返ってくれるなんて!しかもひっくり返った時、確かにスマイルしてるようにも見える!




3Anonymous

>>2
絶対サーターアンダーギーを食べた方がいいよ!
美味しいから!




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4Anonymous

まるでパックマンみたいだな!





5Anonymous

試しに作ってみたけど失敗しちゃったよ…。
サーターアンダーギーが笑ってもくれないし勝手にひっくり返ってくれなかった。




6Anonymous

>>5
試してくれたんだね!揚げる前にまずは箸を入れてみて。もし小さな泡がプクプクしてきたら油の温度(150°C / 302°F)がOKっていう合図だからね。そして生地を混ぜる時は切る様に混ぜてね。混ぜすぎるとふっくらしないから。




7Anonymous

私も作ったけどすっごくミニサイズになったけど、これでもOKかな?





8Anonymous

>>7
面白いね!ミニバージョンのサーターアンダーギーも美味しそうだわ!揚げる時間も早いし。




9Anonymous

香港でもゴマを使った似たようなお菓子があるよ!お菓子の意味は「スマイリング・ドーナッツ」なんだ。旧正月に食べるのが普通なの。





10Anonymous

>>9
へぇ!「スマイリング・ドーナッツ」食べてみたいなぁ。近い将来香港で食べてみたいわ。




11Anonymous

どんな砂糖を使ってるのかな?アメリカで売ってる砂糖と違うなぁと思ったから。




12Anonymous

>>11
粗糖(ブラウンシュガー)を使ってるけど普通の白い砂糖でも全然OKだよ!





13Anonymous

中国でこういうの買ったことがあるけど、見た目が唯一違う所はシュガーパウダーが降りかかってるか否かだった。




14Anonymous

えっと~植物油の代わりにオリーブオイルを使って揚げてもいいのかな?




15Anonymous

>>14
いや!オリーブオイルで揚げたらダメだ!




16Anonymous

ブラジルのお菓子とそっくりだわ。ボリーニョ・ジ・シューヴァ(Bolinho de Chuva)っていう名前なんだけど最後にシナモンと砂糖をふりかけるのよ。





17Anonymous

>>16
おおっ!それはまた違ってて美味しそうだ!




18Anonymous

作ってみたけど、これはお気に入り料理だわ。明日からビールと一緒に楽しもう!




19Anonymous

あっ!思い出した!「よつばと」で見たことがある!





20Anonymous

自らひっくり返るの初めて見た!可愛い!




引用元:Sata Andagi (Okinawan Donuts) Recipe サーターアンダギー(砂糖天ぷら) 作り方 レシピ


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    コメント

    • 1.Anonymous foreignerさん 2015年04月11日 05:11

      たっぷりの油(種が鍋底に着かないくらい)で揚げると 本当に勝手にひっくりかえります。   
      中央部まで火が通るのに時間がかかるので、ミニサイズから試すと上手に作れます。
      どんどん投入→勝手に反転→出来上がり

    • 0
    • 2.Anonymous foreignerさん 2015年04月11日 11:36

      可愛い

    • 0
    • 3.Anonymous foreignerさん 2015年04月12日 10:43

      大きいのよりミニサイズがオススメ。
      大きいと食べるのが大変、水分取られるからね。
      ミニサイズだとサクサクで何個でもいけるよ

    • 0