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1Anonymous

この研ぎ師すごい!どこに行けば習うことが出来るのかな?




2Anonymous

おお~すごい!どうしたらこういう研ぎ師をブラジルでみつける事が出来るのだろうか。




3Anonymous

彼はあーやって毎回腕毛を剃ってるのか?腕がツルツルだ。




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4Anonymous

本当に鋭い刃だな。これが研ぎ師の秘密なんだな。




5Anonymous

まるで昔の時代にやってた事のようだ。あの時代はやること全てが芸術に見える。





6Anonymous

考えられないくらい高いスキルを持ってるんだな。特にこの人は今まで見た中で上位の方に入るわ。




7Anonymous

凄い高い技術だと思う。こういう手作業はいつまででも見てられる。




8Anonymous

日本の職人って凄いな。その研ぎ師が研いだ包丁をもらったら他の使いたくなくなるだろうな。




9Anonymous

外国人もどんどんこういう技術を参考にした方が良いと思うなぁ。




10Anonymous

この人に研いでもらうのに一体いくら位かかるのだろうか?





11Anonymous

寿司屋に行くと魚を素早くさばくけどその都度包丁をすぐ拭くんだよね。最初は常に綺麗にしようとしてるのかなと思ってたけど、実はサビを防止してたって事に最近気付いた。




12Anonymous

俺もスペインで同じような職業をやってるけど、このおじさんはまるでアーティストのようだ。本当に驚きだ!




13Anonymous

俺はナイフ好きでこの動画を見た後ハンドメイドのカーボンスチールナイフを検索したらそれぞれ$1,000くらいしてビックリした!




14Anonymous

>>13
やっぱり機械よりもハンドメイドに限るよな。





15Anonymous

この技の難易度:JAPANESE




16Anonymous

このおじさんはミリオネアになってもおかしくない技術を持ってる!俺はすごくリスペクトしてる。




17Anonymous

これはもう研ぎ師とかそういう次元じゃなくてアートと呼ぶべきだな。




18Anonymous

まぁ俺みたいな一般人は所詮普通の料理しかしないからウォルマートのやつでいいや。



ウォルマート(Wal-Mart Stores, Inc.)は、アメリカのアーカンソー州ベントンビルに本部を置く世界最大のスーパーマーケットチェーンであり、売上額で世界最大の企業である。

http://ja.wikipedia.org/wiki/ウォルマート




19Anonymous

こういう研ぎ師に目覚めるキッカケってなんだろうな。俺が住んでる国だとボーイスカウトで楽しいと思う少年が「なりたい!」って思うのかな?




20Anonymous

この動画は連続で2回見てしまった。こいつは本当に高そうだな。




21Anonymous

きっと寿司職人は「寿司ナイフ」と呼ばれる包丁をこういう研ぎ師に研いでもらった包丁を使ってるのだろうな。





22Anonymous

初めてこういう職業を見たから非常に刺激受けた!




引用元:Knife Sharpening Secrets – Japanese Knives

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    コメント

    • 1.Anonymous foreignerさん 2015年03月12日 14:42

      大工してたウチの爺ちゃんも毎日帰宅すると庭で工具を研いでたな
      研ぐ音が聞こえると爺ちゃんが帰ってきたって分かるんだよ

    • 0
    • 2.Anonymous foreignerさん 2015年03月12日 14:51

      砥石の値段にまたビックリだろうな

    • 0
    • 3.Anonymous foreignerさん 2015年03月12日 18:23

      尊敬する。

    • 0
    • 4.Anonymous foreignerさん 2015年03月12日 18:25

      板前は包丁を自分で研ぐんだぞ?修行の内だ。

    • 0
    • 5.Anonymous foreignerさん 2015年03月12日 18:34

      料理人は普段は自分で研げるようにならないと一人前じゃないな
      こういう研ぎ師の人に頼むのはオーバーホールしたいとき

    • 0
    • 6.Anonymous foreignerさん 2015年03月12日 19:46

      毎日自分で研いでいても一月に一回ほど専門の研ぎ師に頼むプロも少なくなったけどいるよ
      仕上がりが違うんだってさ

    • 0
    • 7.Anonymous foreignerさん 2015年03月12日 19:50

      研ぎ石の値段は時価だから、どんなに金を積まれても値段が付けられないみたい
      研ぎ師は鎌倉時代には居たから相当古いね

    • 0
    • 8.Anonymous foreignerさん 2015年03月13日 07:03

      いまはいい砥石自体取り尽くしてものすごい高価らしいよな
      その代わり人工物は天然物よりいいものがでてきてる

    • 0
    • 9.Anonymous foreignerさん 2015年03月13日 11:07

       料理人は、毎日砥ぐから本人や弟子が砥がないとやっとれんでしょ
      安い包丁でも砥ぎあげた直後の包丁は気分がいいよ~5分も使うと鈍ってくるのが判るけどwww
      (30分かけて100番~4000番まで仕上げて5分で鈍る)

    • 0
    • 10.Anonymous foreignerさん 2015年03月13日 14:07

      天然砥石収集の趣味はとてもお金が掛かる、、、

    • 0